传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。5.39.217.77:8898; ^, Y* Q: N( b: P9 o
5.39.217.77:88986 s! T# f/ }+ i0 i' g* S
据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
9 d6 V! ?# A/ I$ w+ S+ A* K5.39.217.77:8898
, |+ v7 ]4 O. D5 R' f5.39.217.77:8898
& v/ O2 o# Q( q& m& D$ i7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j }' o8 U: A* J6 ?3 g
食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 r: q$ ^& V; G) X0 L d
公仔箱論壇6 u& B C3 l! X7 S
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；公仔箱論壇4 _. _' m* C( d
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
" ]+ |. P* M1 u6 x1 O0 u5.39.217.77:88981. 豆腐丝
7 e: X) w5 _. m: p" k; b7 ~公仔箱論壇2. 扁尖丝5.39.217.77:8898/ ~6 e1 F9 Y, i4 N5 z% C
3. 黑木耳丝
4 [ ^" |- R4 G& e+ W, i. G0 U4. 蟹肉棒
5 F3 `3 N8 u9 M$ k* a5.39.217.77:88985. 鸡蛋丝
. V, K7 c! U% ]+ J# G/ K Y# Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 清鸡汤（加适量的盐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 X$ `9 R( N/ `
7. 水淀粉# F3 o- J6 k3 H* N7 n
2 D! E& e1 n; i) s
* Y1 }/ ~: T; u9 Z9 J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" j" a0 n) G2 u
4 U- b1 i! t( O8 H+ S1 m. b1 S1 r
* G2 Y5 `4 {4 T1 ] ^$ F5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ D0 C& @1 g8 q7 ?
公仔箱論壇7 r* N8 h" X; X; \; n8 x
 5.39.217.77:8898) R, {1 C& I7 Q* T7 J: S8 v u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U: ]. G! ]" C5 u
扁尖切丝
7 i1 c: Z1 q9 s5 e, H1 q& V% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V4 e( e j4 U# d' otvb now,tvbnow,bttvb
0 g: a- W3 {' i! c' p; ?! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N. k/ G$ T B2 X$ v) qtvb now,tvbnow,bttvb黑木耳切丝
) c: e5 J+ ?" r$ ~
: H8 ?( D1 T' e; g. W) G6 J5 _- ^ 公仔箱論壇! H W8 k$ U: F# ?' ~ r1 j8 I7 L5 G
/ q) a4 O7 K, ]7 |tvb now,tvbnow,bttvb蟹肉棒切丝公仔箱論壇% F# p% U: ]! |& S1 d
! b V; B& `. p4 E公仔箱論壇 5.39.217.77:8898# a G6 |2 D, R1 e2 P% }
1 z+ b! y) U: I/ s+ X% u
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
; ~- C5 ?. B) J x6 }4 `* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 ?' z9 t" @9 w) J# |0 B
. W: S8 L" K% L- \1 O1 ~5 Q4 E公仔箱論壇
* V" O2 i" w: z; ]" V公仔箱論壇清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
3 {8 |8 C% [% U
- \- z* G3 e) X( @tvb now,tvbnow,bttvb ) w! p5 b8 K$ y: o& D# L o: }
, n* B. q& h, y' u最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌5.39.217.77:88986 {% a9 E( D! k3 X
. i( F6 m8 ~2 n& j- C Z' e
+ d5 i G( n+ a1 W/ n9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
4 E& Y* C1 S( r: M7 W0 |5.39.217.77:8898香气扑鼻、入口即化; v9 A4 p- O2 O( N4 e. F$ g
 |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 