很多餐廳以創新來迎合食客變化多端的口味，但由3個年輕男孩打造的Amico，追求的卻是傳統，店內大部分菜式都依循最地道的食譜製作。
. l3 `$ s" x. `6 {9 c1 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' q7 r6 e# ]1 v7 d
單是一道牛膝，慢煮12小時依然嫩滑有肉汁，最能表現出傳統意菜風味。
+ f) \% G0 s! w9 j) D7 l- s" n
! `- Z6 C( m& t1 ^8 j! Ktvb now,tvbnow,bttvb直送優質食材為求打造出意式風情，用作裝修店子的配飾，全部都從意大利入口。大廚Him曾在英國學習，也曾於Sabatini、Nicholini's和Bella Vita等工作，跟隨名廚學習最地道的意菜。他認為，把菜式改良創新雖然有噱頭，但傳統的味道始終最歷久不衰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; c' W$ ^' N
2 W- m. \) J. i0 d5.39.217.77:8898憑着這股信念，Him和工作時認識的戰友Tony和Halt一起合夥做老闆，店名Amico就是朋友之意。餐廳入口的一大排櫃架，放滿從意大利運回來的優質食材雜貨，部分更是市面少見的牌子。用料方面，同樣挑選飛機貨，意大利紅蝦、牛肝菌等，配上每日自家製的5款手造意大利麵如Tagliolini、Tonnarelli和Ravioli等，味道自然更濃郁。
' [1 s4 ?. s5 k, w
9 B; A6 J! s! _8 c. Ztvb now,tvbnow,bttvb牛膝染紅了這裏的意菜包含各地的特色，最特別的慢煮牛膝肉就用羅馬式做法。Him表示：「中部和北部的燴牛膝肉，醬汁深色得多，只有羅馬式做法才會加茄汁令顏色變紅。在多間餐廳工作過，我覺得以蒜蓉、Rosemary等燴過牛膝後，再以低溫慢煮12小時，無論營養、肉汁都保留起來，肉質軟腍，滋味一流。」
7 n, x- ?4 c4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v. z5 v) `0 e& t* V5 r傳統菜式又豈止這一款？紅噹噹的西西里紅蝦扁意粉，烘得香脆的Pancetta Pasta，分外令人回味。以後想吃正宗意大利菜，不用坐長途機了。公仔箱論壇! J" f T, w0 w$ O
: D' v7 ]) K$ m. j9 ]/ H }
3 z7 Y" X, w% U8 ~3 K4 oReview
6 @- x! D# r0 T" {, Q環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
+ [& Y) {0 l7 I, g' g. O- p0 d1 F9 |公仔箱論壇好味指數：★★★★
1 c* l2 e! d) e' F2 d5.39.217.77:8898必試推介：傳統慢煮牛膝肉、燒Fiorentina T骨扒、西西里紅蝦扁意粉
% |* z8 d+ `, E- Ytvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$300tvb now,tvbnow,bttvb3 b' r% U0 |1 w" }) f( F# [9 ]$ _
地址：尖沙咀諾士佛臺
4 t! d7 y' D7 x2 n7 v |
發表於 2013-2-20 12:57 PM
| 
發表於 2013-2-25 01:37 AM
|