材料
" @, ~, k" @/ H5 _0 {鱈魚片 1片（約150公克）
4 ~# r9 _. f/ p3 b& j馬鈴薯丁 30公克
) Z, }2 Z% |# i3 \8 y公仔箱論壇洋蔥碎 10公克
5 t4 T" C% q1 }: D- R1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎 適量
; M" H! h) F7 B* X6 m, ?tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個! A" k- K# O* m6 p# {, e
中筋麵粉 20公克
: V" w: }5 F; {. C( N3 s公仔箱論壇橄欖油 30 cc
/ r% q7 b; M: N5.39.217.77:8898牛油 5 cc5.39.217.77:8898) H3 D7 U, `( ]; n) h- M/ |8 r
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調味料公仔箱論壇, Z; D; K$ E" c% e; {% ?
鹽 適量% b/ Y3 l' Q7 b* `; u/ j5 a
白胡椒粉 適量
" B7 B( B9 ]/ ] S公仔箱論壇白酒 20 cc
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, z5 e! d- c! D/ P8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 K* ]# k3 o# a, R
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' N: c( @8 l* p
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
$ {4 e, u# b' t' W8 C3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
$ W/ N) @4 P! a! E( o% q5 ]5.39.217.77:88984.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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5 E- b5 Z, Q8 Y公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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