材料
' ]/ x+ E' n$ {" @8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
9 ^& @9 j- w6 H, S& U' @tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克
# o" r0 }/ A$ h洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t4 }" M6 t M( Z" b6 B: Q5 m6 A# R
巴西里葉碎 適量5.39.217.77:88981 C0 I. W/ w$ g: g
全蛋 2個
: u" J: [/ d& \5 [) @" Z公仔箱論壇中筋麵粉 20公克5.39.217.77:88985 B8 n" ?# R1 E
橄欖油 30 cc公仔箱論壇& a8 V6 n; G+ ~: v
牛油 5 cc5.39.217.77:88984 \& F) R, G8 V: e, O9 g/ i
- s& X4 f& b5 I# V& ~+ Q t2 x: A0 H公仔箱論壇調味料
; ]5 Q% p. f! K2 Q4 X2 x( r5 Y鹽 適量公仔箱論壇, M4 g; V! S, S$ ]6 u* p' V1 g8 m
白胡椒粉 適量
) O0 i9 y+ H6 v/ }白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w" B G' S! P! s9 v) O$ l: q! [
. P' E7 U' u0 L U4 K4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77:8898' A! v. p% v3 C. T! `
1.全蛋打散成蛋液備用。
- L5 i9 \; S* v6 l) ^2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
: w( q" o* {6 u' @" g7 x7 N3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇) c1 y6 l- O; I. D
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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) E# {7 a- v* ~" s) h: F6 C在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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