[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

' i$ x, V& z# {. a5.39.217.77:8898                                                               / }+ T* I; L$ p* L) V' b' ^8 a* Rtvb now,tvbnow,bttvb                                                              公仔箱論壇" f/ u+ u! U0 p3 W6 M  s# q5 V: v

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 ( ~, h$ ~# |6 w( z  ^' P% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油　　　　約5湯匙 8 K+ h  \" b% w/ l/ }小乾紅蔥（切碎）　4棵5.39.217.77:88986 Z! f0 D% S6 Q 蒜頭（切碎）　　　4顆 1 {. U5 G) z# ?4 j) k% p5.39.217.77:8898香菜（切碎）　　　3湯匙5.39.217.77:8898# K8 ]" m: K0 }; z: g4 s 紅辣粉　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d- a. K+ W: B* e 鹽　　　　　　　　適量 * l+ i- y: p, `) Q$ B6 x黑胡椒　　　　　　適量 . s1 y, e7 J' Y4 M公仔箱論壇（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 : D: M* R7 ~( O" K/ L2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 6 o. G) A, v7 N% p- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：168/份 % O" b5 [1 Y* J! q8 L' w