[中式食譜] 鮮 菌 鮑 魚 燜 滑 雞

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8 f( p  v8 X3 }' S0 D: g: r材 料
/ G8 Z2 b2 U1 a+ T9 V% {/ X, R已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許
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+ _$ R) h0 W$ ], Z5 ^調 味 ： 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許
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1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。 ; N8 e  O. i. ~0 V+ E! J

. T$ b: P) X) z* q; Q: Etvb now,tvbnow,bttvb2. 光 雞 切 開 小 塊 ， 蘸 上 生 粉 。
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3 p% ~) t/ I& L- G. T! b5 \5.39.217.77:88983. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。 ) f. [! ~$ k) q8 F7 v
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4. 燒 熱 油 ， 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。
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: E1 C, o% y% \# B5.39.217.77:88985. 蒜 茸 起 鑊 ， 下 雞 湯 ， 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 ， 下 調 味 及 蔥 ， 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 便 成 。