材料： # ]0 T2 v/ `) W
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 公仔箱論壇$ j$ C+ d; e6 y4 M# |1 V
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克5 V9 z+ _+ C& I4 ^$ S. H7 F2 d
5.39.217.77:8898: W6 c2 }4 e1 s$ |1 w: X5 W) ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 k/ B+ B& L% M" z+ u
1. 白木耳切碎備用+ |7 S' |# ?1 h1 C1 ~2 N" b
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ v8 |, h# N
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
5 k, ^! |6 q$ J& \tvb now,tvbnow,bttvb4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
$ x3 M- y. F4 c4 g; C* `9 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用! k0 M! [$ L( z
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致0 p) U$ Y s" X; q$ h( \
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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