材料： 公仔箱論壇; }8 C' i% i9 R, W9 R
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 5 O) L$ w) L4 u5 P% ^: k
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克tvb now,tvbnow,bttvb K* S5 j' u! h; a; v& I
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做法：6 m" T k$ b& l9 l( O
1. 白木耳切碎備用
3 ^6 u7 G3 S. J8 c6 r2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
) Q% t7 _+ j1 x* ~9 l" S6 i3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
8 l4 P2 R( B, k# _7 t6 T1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火, ]0 Q4 b1 g! ~' o$ G
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用公仔箱論壇; R& I; m" w4 H; X4 m" Z
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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廚師叮嚀. H; \* e- B t
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
' d" c2 Y& f! l/ ~5 s8 itvb now,tvbnow,bttvb* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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