酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
: {1 I% z8 u5 Y: f& a' u6 D公仔箱論壇 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 7 S5 t9 b2 b- N/ @
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0 h) h2 n+ z" C4 [1 i, V/ r8 z5.39.217.77:8898 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 |" N' U# v9 e* P4 X) j. s! l
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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+ x% C% T2 V& T1 F 4、将鱼切成段。公仔箱論壇4 T$ u' ?; ]1 J, [" Q
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9 O; D, J2 _$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... + t5 K. y) T& q: d4 k
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! ^ p6 j1 ~' ~& x5 }, y6 k2 U/ V0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 公仔箱論壇% p* w3 Q( t5 c/ \. K
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b I; W- w1 h1 u5 e
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点! ]9 R0 ?3 d( R Q1 S
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8 I2 Z" S- w9 _8 Z 11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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$ E$ t, J$ a* I8 P$ u8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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* ?7 U3 x$ g/ ]' G/ C, i/ }# Z4 [1 \$ Q公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb% p- u% g- G# _( P: O* n- h
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/ x! ]: m9 N7 v+ O( m5.39.217.77:8898 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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