酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 5.39.217.77:88989 w7 `) g0 o9 n% H, L
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# e: R. s* }- w3 ], g, p
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）5 e. E. {- w5 I- ^
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* ]4 h7 Z! n7 s. ~tvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb) s$ x) J; v R# E
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; x) j' e" ?! d4 w2 Q: D. `- m公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z. t" [% s% l% f. B
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* u$ y+ L( K* B7 y 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 5.39.217.77:8898; Z8 T: r# X8 y$ [ `. i/ U& N
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ $ y: V* q% o }% A% v: _
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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1 z: ]! s! g3 k# X& K) `tvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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1 e; ^, J' [& R- R, r2 ~& [- ^5 d( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点6 G2 A! |5 T: R+ p( R/ s5 A! F
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$ p9 l* U) Y, K6 X) i# y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
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4 A8 N* o2 k6 N# v* i 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! - A, ?- k" F+ ~, l! k% M' b
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 5.39.217.77:8898& r' N3 U* j# P. L1 v1 E1 p
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, H6 l3 p! r; p: ~% W. J. dtvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.77:8898: y7 h! O7 k, L, ]. z: A6 U, y
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8 n# Q: M2 W; ~1 C) R/ u4 d) o4 P- w5.39.217.77:8898 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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