酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 7 V8 L; Z# a e' Z1 W8 q
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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- q1 `3 V2 f4 I% x. H 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 x i( \5 ?+ P7 K
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）4 H& W0 T a l4 J
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4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先& w; }9 T6 D( Q. a: T3 e
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... ; Q! F& P' B1 \8 U
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0 I, M2 `2 y8 M" T9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 6 B/ F/ X. c0 O. G8 D( q, E
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C \' k9 P: R3 }& ?
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$ N$ Q( P# ~& Q4 n/ ` 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb& [% Z ~5 N0 u% [7 q
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点tvb now,tvbnow,bttvb* `1 A8 M/ O* D) w) I
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! F2 ?8 x: F( J! s; X9 W A7 B5.39.217.77:8898 11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb1 A" x4 [6 Y* k y k6 B2 v
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4 P( Y( c5 n3 F3 ]5 L 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开& }: b1 P/ t5 w% _8 i
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3 Z- P2 D9 i9 n" ]' { 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p* v' c* l$ J- E
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb- p/ Z/ |' F ~9 g7 z8 `- ]
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, X. @! j% d5 @& [0 S 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇1 g% `, F) C# v6 D4 d
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6 Q7 d; R. Q/ I# C- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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