[中式食譜] 四寶元盅

zactlion1899

所需材料：
' h8 g) P8 }' g0 w7 {& ~tvb now,tvbnow,bttvb
' b- `% [8 v% h9 Z' itvb now,tvbnow,bttvb火腿 ... 40公克
8 W( v' J; V5 W8 Q6 W2 f. Q雞胸肉 ... 40公克 公仔箱論壇& C; i2 t' b) H
豬肚 ... 1個
! e+ E# ^$ y% t9 o$ W5 j9 D% F, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 ... 1根
: j9 q$ A+ Z* V) `2 e9 e. |2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 ... 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 }8 [0 u7 ]5 o$ ?7 M- U
蛋 ... 2個
6 F/ m# W# x( U9 `tvb now,tvbnow,bttvb絞肉 ... 4大匙
6 ?8 B; W, ~+ R. k. b" {8 ?5.39.217.77:8898高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77:8898$ T; _6 R8 G+ K" R
嫩豆苗 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i2 E, m; {, o# W% x
麻油 ... 少許 ' R; s4 a8 C- J, S
  
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb$ P) Q# W; l$ ]+ l& B# g
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
, ~9 I6 `3 @8 p' V蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
! D5 L8 z) g) |' ~公仔箱論壇取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
0 C3 Z1 _2 I: L" }( F0 C整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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備註：5.39.217.77:8898. E# P3 m! _: l# ~# J
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。