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[食肆地點] 堂弄煲仔菜

帝京軒推出的「堂弄」系列,師傅在客人面前即席烹調煲仔菜,熱辣辣奉上,比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王,由師傅即場爆香蝦和花蛤,灒入清酒,能帶出菜式鮮味,入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲,師傅首先將魚湯熬好,加入花雕酒提鮮,再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗,嫩滑滋味。  5.39.217.77:8898( n8 z- `* j( S0 Y) H
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除「堂弄」系列外,其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞,用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等,連同糯米一同釀入雞內,經蒸焗後鮮嫩香滑,又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇,珍寶蠔炸過後,以梅子肉和梅酒焗香,酸甜開胃,極適合冬天品嘗。文:Winky* \9 r: P  D' K" {" ?! \

" y5 g$ D8 g9 f2 R公仔箱論壇帝京軒
0 n2 z3 }: n6 @地址:旺角太子道西帝京酒店
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& q- D7 q9 _% h. u. [; r, X公仔箱論壇堂弄清酒鹽水花蛤王$208
- k; M9 w9 T( N7 k3 C" w8 ?加入清酒爆香蝦和花蛤,鮮味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb( h: Z9 O( r0 ?5 u1 q) e
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原隻鮑魚海味糯米雞$488
+ f; o4 I; Y3 ]: I1 B4 K公仔箱論壇在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
- e8 B1 K) m5 s2 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞腰、魚雲吸收了魚湯味道,香濃暖胃。
% c: L# [8 b5 b8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。+ H& j% G$ C2 P. E+ h% i  @, @& `* [
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