如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
( j; ?# l( S1 W6 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 k) H" L1 b7 `" t4 ^$ ?, N
這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h! x; A3 P; X9 J( s/ _8 u& N
5 q, V; d4 B) F8 T$ o. N我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
5 [4 {7 B* l2 _0 X, M5 I4 u1 u# y8 M2 Q
【偷呷步】
3 t( i7 E) F' s2 R- v; m# Q3 t, N用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
5 O& Z5 s& {9 a# ~# n* N作法： 5.39.217.77:8898% d/ n; c% @! g X# _* i7 i( u
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 公仔箱論壇5 x* b6 d& G2 w. C# m- {% N% S q
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
0 O: o9 I, _, b; ^3 `' Q+ h" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。, V) L) z5 a% [5 n
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
Z1 F5 @4 }! k/ o公仔箱論壇5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
d4 f! J8 r, B. `+ r/ q公仔箱論壇 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ 公仔箱論壇( @# y" y- [$ e1 J$ Q4 w8 i
/ v4 y4 Y7 w) ?# T2 p【說分明】
( Q! Z7 l: h N( e8 N+ F★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 5.39.217.77:88982 g! t* t. e+ j% J' x9 q
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' @3 o% p( ~; @6 o7 {; Z7 g% ?
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
| 
多謝樓主分享!!!