材料
0 n8 o- I& {4 |! M2 ~1 |9 ^( k5.39.217.77:8898乳豬.....0.5kg
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浸乳豬上湯材料:, Z. ^* e* S! g( A* Y" \
水.....2000ml
, p+ N5 q) ?6 N1 f* {# }* E5.39.217.77:8898洋蔥.....150g 5.39.217.77:8898! H% J# d. ~& O( k- V
甘筍.....200g
' v" z4 O! f5 d/ d! p西芹.....150g
( C3 N# q2 ]- z1 G7 R/ h: e白胡椒粒.....4g
) _, P1 C# _+ y# `! ~4 M公仔箱論壇香葉.....3片 公仔箱論壇8 ], ^6 R8 f4 f0 k; D3 [) W
鹽.....70g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O/ t, m$ l7 M' R3 S$ m5 g
調味公仔箱論壇$ o' S( O4 C9 F+ t, Z
乳豬皮水:5 K# W( L! N; V1 K
白醋.....60g 5.39.217.77:8898, U0 o- M! J' S4 M
麥芽糖.....15g % j1 {$ Z. e3 Q& `5 {3 ]+ J0 P
?汁.....22g
. H% o6 q, w+ l' D; ~0 L5.39.217.77:8898淅醋.....56g
5 n& [5 i' x" F3 l% b5 {7 _3 T. T; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....31g
2 X9 D4 s& ?+ U8 A3 v' C1 H. @( G玫瑰露.....37g
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6 s# q6 e8 g0 [/ m: |8 G; C8 A1 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 v4 w* p4 T5 c, ~- k& v
黃梅燒汁材料:公仔箱論壇" _8 o0 K( Z1 E1 R; Q
黃梅蓉.....30g
' {. ^3 ?/ B% S5 o) l5.39.217.77:8898橙味干邑.....30g5.39.217.77:88983 v8 ?0 f9 J: F
燒汁.....100g
* }( x- F6 a3 b. t5.39.217.77:8898洋蔥碎.....15g
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1 M* k: f* @5 X8 U+ G$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:8898/ J: q5 u8 e. u8 L, r7 N
浸乳豬上湯做法:
1 N2 p, J) b- Y( H. D/ ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。 j7 a8 a y$ p/ v3 b
. O) i# Z% w) ?/ `1 h2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z0 Y4 ?: b- C O) j/ b. Z; ?
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb' H5 p7 H: T2 @6 P* D. V; h4 o# P
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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