[西式食譜] 紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁

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  G# `, [$ O' b" }" l材料
7 D3 m. b/ ^4 E8 t# v兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許　公仔箱論壇% }8 Q( r+ V, i4 J. W3 M* T# D$ d
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汁料公仔箱論壇: E. j; Q, x+ f9 p- v
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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* y5 P1 s# w% H' \, o" l- N' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h& [5 [  l0 |; N: b* r
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。公仔箱論壇1 Y+ J8 H6 F; E/ w8 u

6 @+ s: N7 R9 r1 l公仔箱論壇2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
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3 b/ C3 y: s4 L/ ]4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% i6 y: F3 E2 H% X) r. X  {# H
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