材料
& L$ p1 t2 J* s9 Z3 A9 N# v薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克公仔箱論壇6 x S; v; D8 q
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做法
h* r' M9 _7 }$ ?1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。tvb now,tvbnow,bttvb' R9 O7 Y( m( L( z7 r8 f. a' _
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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/ G/ \" e* g2 Y. e) [+ H3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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8 _; _3 S% s. l& Z公仔箱論壇4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。
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5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。' |$ Y! U5 @! n/ N4 y- ?
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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