秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。5.39.217.77:8898& N7 m2 h$ J( e. E2 }
0 l2 n+ H) k9 Y1 P# a' \公仔箱論壇一、什麼樣的蟹不能吃？tvb now,tvbnow,bttvb! a# y+ g E- L3 s* r3 x* j
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1、死蟹不能吃tvb now,tvbnow,bttvb; d$ u- w7 ?1 P" t& F
# [9 ` P- G7 L9 t3 a河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
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另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
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) u5 `( e9 W' P5 c* }2、螃蟹不能生吃公仔箱論壇3 J; Z/ D. O' r9 P4 N3 [( V- |( g6 @
" `$ N$ p3 _* n0 p螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。tvb now,tvbnow,bttvb% R; O; ?" w% c3 W1 U; ?
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另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。
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3、一頓只吃一個
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螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。8 q2 e- h* l( L$ F+ s
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二、哪些部位不能吃？tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 u6 S( s l, g |! Q# ?
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螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。1 P& C7 @' Y8 C8 r2 ]! [6 r8 Z
4 c1 l& x$ c. ~& F1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
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" ]* C0 q! V: |+ D/ f3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。tvb now,tvbnow,bttvb1 z% S' `$ z3 m# J5 y
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3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
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2 E4 O+ P# E: M8 P/ T6 [$ M Ttvb now,tvbnow,bttvb4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
* e( J( b' A* C9 ~3 e3 S) I6 [- T# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {# e4 J G6 b9 z6 f. Htvb now,tvbnow,bttvb三、螃蟹不能和什麼東西搭配？
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6 a- t$ |7 H0 s' O: F5.39.217.77:88981、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb4 y& O; M) L* }4 K2 B* n" g$ [
5 G/ t# ^* r7 P& [: ltvb now,tvbnow,bttvb2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。
8 b6 S- G! ^* Z" N( |7 h7 w/ z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l( k& b- ?/ F+ r公仔箱論壇3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
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