[食肆地點] E世代美食夢——創意心思搶攻

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年輕人有衝勁、愛創業，但受制資金不足，往往難圓夢。最近有兩班年輕人，憑着創意、實力及借助社交平台，成功衝破障礙，各自合資開設餐廳，為未來打拼。像Jim's Cafe由四位八十後開設，大賣創意甜品、小吃，誠意十足。另外近期大熱的豆花妹撈米綫，在電視節目的創業基金幫助下成功開店，開業短短兩星期，成為網民談論對象。5.39.217.77:8898/ f! _0 D7 ~$ E4 H3 [* J1 D

3 I6 U0 }2 p. E+ y/ g* otvb now,tvbnow,bttvbSamuel、Kim、林伯及阿鋒均是八十後，自中學時代相識至今，大家都有開設咖啡店的夢想。早前，四位年輕人在鯉魚門覓得心水鋪位，決定合資開設一家臨海咖啡店，並分工合作經營。林伯及阿鋒專責對外，招呼客人；Samuel和Kim分別負責甜品及小食製作，監督出品。Samuel曾在四季酒店和馬可孛羅酒店學師，餐牌上不少甜品都是其創意之作。例如法式杏仁餅多士盒，將厚麵包中心部分掏出來，切成麵包粒，與麵包盒分別焗脆，再一層麵包粒、一層芒果醬放回盒內，面層則鋪上水果、自製馬卡龍及芒果雪糕作點綴。多士盒分量特別豐富，Samuel細心地將芒果醬、馬卡龍甜度減低，因此多吃也不覺甜膩。5 k0 T% z7 \9 O% H5 w$ T0 Q

7 x' h" ?! H( {$ f( o+ I9 q公仔箱論壇由Kim主理的小食，亦充滿誠意，比一般咖啡店富特色。惹味的玉子野菌煙肉卷，便以煙肉包捲雜菌粒及半熟雞蛋，雞蛋熟度恰到好處，軟滑香濃。除食物外，這裏景色怡人，由於面向鯉魚門，漁村風景盡收眼簾，客人可邊呷咖啡，邊感受寧靜一刻。5.39.217.77:8898: u) l* w0 b  ]% c2 `2 u' C% I

" R  e# e- Z* k3 S( g8 h+ Gtvb now,tvbnow,bttvb開業兩星期的豆花妹撈米綫，餐廳facebook專頁已獲約一萬人支持，成為網上熱話。在網絡瘋傳下，每日開鋪前，已出現等候光顧的人龍，日賣七百碗米綫，大受歡迎。小店由張超和麥泳豪兩位年輕人開設，他們多年來都夢想開店，售賣張超的家鄉小吃豆花米綫，卻苦無資金，幸好在無綫電視節目《我要做老闆》贏取二十萬元創業基金，加上獲得香港青年協會的五萬元免息貸款，終成功圓夢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G/ J# w0 y' \: ?

$ l" z$ P4 o  P$ V* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開鋪前，張超和麥泳豪專程到雲南搜購食材、食譜，依足當地做法炮製米綫。店內最受歡迎的豆花米綫，以花椒、辣椒等十多種雲南香料製作肉醬，與豆花、芫荽、炸花生等拌勻吃，香滑惹味。除地道小食，亦有自創口味，當中以喜樂牛肉米綫最為特別，「喜樂」即七喜、可樂，與話梅一起用來炒牛肉，味道酸甜醒胃。富西式風味的牛尾米綫，牛尾以紅酒燜足三小時，濃郁入味。兩位店主設計了一百零八款配米綫的小食，每星期輪流推出四款，粉絲們可在facebook專頁選出心水小食，最高票數的小食將會率先推出。張超透露，４月份豆花米綫會減價一元，復活節期間每位客人更獲贈「小黑鵪鶉蛋」，希望能吸納更多客人。
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