上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味 O6 W$ w u( i( y$ i( j/ \: C
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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( {5 Q& p: P. |) Z) S: c用料天然 鬆軟獨特
2 I/ L {: _3 L0 U# _; P2 {5.39.217.77:8898雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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. Y( u/ \8 G" O# u; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊' Y2 w* I% o# c( |" J0 y! P
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烏龍無花果包 $50
h: d" T4 K/ Itvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
2 u5 G) v; B! m- Y" c( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. z ~. E3 o4 N& y1 S! ?9 y
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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3 m) c, u8 `" o0 g2 V& d4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。4 H6 T0 D. L3 E7 z0 W! D
Danish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 R8 ?# ^% J: n
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
. W6 t3 `) T. i, C公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20
, A+ Q b/ r* z9 l+ g7 Q切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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2 T5 I6 I& j5 Q9 z8 e: Z" H+ z公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。3 W: s3 q) z" I: f6 W$ r& }
]7 R) V7 ?$ `- N* d8 O■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }$ Q/ [! p5 ~+ Y
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Jambon Yunnan $50公仔箱論壇* [8 n; A$ e5 }( L, K( M
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- p/ y _& z" O& f
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb: z/ k6 A/ E/ N" f; f& P- G3 x. J
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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