材料:公仔箱論壇5 ^! ]0 X. @" v, D* G# P5 Z: A, y
a (長粒)糯米 1+1/2杯
6 L% }0 S' u2 k7 q: V' A8 F c5.39.217.77:8898b 豬絞肉 300公克(我用330公克)' n# \0 \1 g) B& Q$ Z# {
c 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb. V9 R6 L2 L! q3 m
d 蛋 1個5.39.217.77:8898+ a2 z m+ {5 v S/ i
e 蔥屑 1大匙
6 {6 S, h' i% M' c7 Q4 S; o公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon
/ j- f8 c3 _* ?3 D( [5.39.217.77:8898g 醬油 1大匙5.39.217.77:88987 I' h* o5 U& v( O6 b4 [+ F% a* F
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
+ ~; J" m3 d% H5 B- Ei XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)4 f/ f$ y9 v$ V* y% Y9 `: w$ D* s
j 太白粉 2大匙
, Z" O. m3 n. Y! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% R" g1 M" {% Q
做法:
$ i+ O. Z* F* \' ?9 J3 c5.39.217.77:88981. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
% O5 I/ v# [' M) p3 {( n2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.& w) n( j. j* k9 w/ s0 W+ A9 Q
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
+ J7 S7 m! P0 d4 h; v# _: P' gtvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
/ z: i" i8 |' J9 Y8 b/ B' dtvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇* j3 ]" H3 K6 {
# ^) V% N8 o+ I1 T1 [4 |* z9 v2 J註:
' ] n$ n G, k( `, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
: z( h* n* R( Y! r" }0 |2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
5 |. Q) z4 j& T9 f2 z$ R; ^' q3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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