材料: c+ T) o# D6 i3 o# G
a (長粒)糯米 1+1/2杯
) [% C9 v/ X6 B# ]& h) J; B* m; F5 _tvb now,tvbnow,bttvbb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
/ x6 m# |4 J2 q! t% D公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon
y: q" X/ X3 u+ Xd 蛋 1個, @% N- r$ P; o9 o6 |
e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇7 t: @, G! H3 x; z k
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: P, l' U3 A1 L
g 醬油 1大匙
. K: O, K: V. f5.39.217.77:8898h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
# r* @. g4 a' j: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
) p2 ]* c& S+ C/ A2 m公仔箱論壇j 太白粉 2大匙
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做法:
S/ ]" t5 W1 o+ S/ A1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
0 p" {( S" l# c( K) l, H0 R" q2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇" f- A8 ~7 G8 L1 C4 ^2 t# a- V) k
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
& m" ]+ x g8 t* s# k [! O" ~5.39.217.77:88984. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb; Q4 ?+ y2 q5 i
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
$ I+ X; i# c7 J' M3 ~( }& [, } Y, v uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G; y; `4 ?) f/ o3 @註:
" ~5 w0 O) h. K. `! j公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.77:88982 r$ ^! ^& q" t( z: c
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
! t0 F! i: k0 P# L3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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