材料:公仔箱論壇4 J1 M7 O8 x2 C; s% S
a (長粒)糯米 1+1/2杯
3 o1 f2 z6 o+ A/ I, G1 P5 s; \" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb* w; f" E G: ?5 U" g+ }
c 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.77:88985 k9 m$ {5 A8 h% R
d 蛋 1個公仔箱論壇4 D% X. `& ?4 \( C
e 蔥屑 1大匙
* A8 a" q4 A5 tf 薑屑 2小匙tea spoon
) M; u: `0 N0 q8 y2 [& I5.39.217.77:8898g 醬油 1大匙
7 g8 N" t+ ^. `8 l, Y" utvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
) U6 |! T8 r3 J" ~. ~8 F2 Vtvb now,tvbnow,bttvbi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
2 y/ z4 j0 W4 |* o1 Ntvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 X) b( O- h" d; W1 Y
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做法:7 K5 O6 Q1 d" }; ], x; y( q
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
7 ]1 B# [( E8 x) l+ _8 l! Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.1 k, o1 {0 i7 j8 k
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
# M2 S2 h$ K7 t" u公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 w9 F2 t) I* v7 k9 L1 q
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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$ t& o Z$ W3 b8 w sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, G4 h% E, E+ g- J4 E
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. : L3 q& _+ N) J o
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb6 i4 R" Z" F& w4 a
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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