材料:5.39.217.77:8898 O; B8 t5 B" E. K6 g+ S
a (長粒)糯米 1+1/2杯
! |7 R' c6 k! a- \公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)4 ]6 _" d% e7 }' C4 H
c 蝦米 2大匙table spoon% E3 Y; Q0 s5 l5 F( A0 M8 P' u0 w
d 蛋 1個
- ?3 `( n' G6 F公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇- }6 a4 {7 Z7 Z b k
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E ]! d* W8 c; x7 ]( t1 c B# \
g 醬油 1大匙
+ I% \& J; d. a4 {公仔箱論壇h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
/ Z6 |6 g: l1 F1 R6 B" a2 V: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.77:88983 q8 @' e" Q7 ~1 d: g
j 太白粉 2大匙
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做法:公仔箱論壇8 T, h1 p5 V+ A4 s2 T: @5 Q+ B( H5 D6 D
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜./ H) q, w' A# q! B% L
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
% c1 C) ^4 }2 m/ ^公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.77:8898. {1 M& N, T' L. l8 T* j
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.- k( _7 O) P0 Z7 R0 O) w* e! J& o! D
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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6 U) N1 n% s5 e& K5.39.217.77:8898註:
5 T" ^4 \' e% R* P" {4 c& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. - y, ^' _1 q# _% m0 @& q" q
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.* v, ?3 o/ j" w8 T
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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