【材 料】 5.39.217.77:8898 W9 |) b/ n/ a+ r2 `
全蛋 4顆
8 w. p) K$ Y+ i4 |3 H3 d細砂糖 165公克 5.39.217.77:8898( X2 \) |9 W# t0 L' s6 B* z
玉米粉 10公克
8 y K3 g6 `$ D n1 p- G4 w2 t低筋麵粉 100公克
) e; @# M% M' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 5.39.217.77:88989 f7 q/ X3 D9 N
小蘇打 1公克
2 o: ~& y0 v7 q2 e公仔箱論壇沙拉油 30公克
1 s* Q$ e% G. n/ J7 {公仔箱論壇牛奶 40公克
1 U" Q$ ]3 k/ Z6 E/ Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
+ C5 i. _/ I8 D' w' z: Y公仔箱論壇糖粉 少許 公仔箱論壇! }/ s6 C0 T% s' \8 H1 m* a! F
打發的鮮奶油 適量
) O, O* s! g' utvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量 公仔箱論壇" k; h8 C( Q1 i' T
櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# i& G9 i% A4 ]5 D
巧克力 少許 * d0 z2 Q( _) w
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【做 法】
4 A& T6 O2 n9 U/ @# A5.39.217.77:88981 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。1 Q. V% f. u2 ]$ c* L/ f
. m& ?# @; ^ c9 ^7 q0 `2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。+ L9 U$ ]& P9 `. G, p
7 u4 ?* Q5 O* [tvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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' q" S" H% S1 n: Q* g: g wtvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
) y4 a) O3 l# n( e- |# B- M. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b1 z( Z! B# S( j2 P2 htvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。$ D0 F; Y2 J; B+ x! f2 L! P# J
$ F; I% q6 G5 M9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |$ m- O2 S3 F* T- Z# u
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 tvb now,tvbnow,bttvb, g" w" c. T- l8 k/ j, L
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。! T5 K7 Q& M! K# g$ n" v4 s! ]
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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8 T, A$ v/ C1 X/ ^tvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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