【材 料】
! N2 z2 ]9 P z全蛋 4顆
& }& p1 u0 X$ G O- O( _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克 公仔箱論壇+ {# }- q) [5 X4 H$ M) q
玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. G! o9 m* c# B' r. X; O& R. r
低筋麵粉 100公克
" p: e& F6 s; ~( g! g# B5.39.217.77:8898可可粉 20公克 公仔箱論壇; x3 q; L. H" n. v; }- _5 U; l
小蘇打 1公克
6 G, B, f2 U) H5 _: Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ q7 ~+ [, N
牛奶 40公克 ) t& ?. U" @% c6 }
裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 R' g- J. Q3 v- r- y0 F( H! B
糖粉 少許
. S: {9 O% ?- k/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G; ^! R6 _2 a/ p* o$ |
櫻桃醬 適量
- {# O# V% Y" j Y櫻桃 適量 " t, Y. O/ F% { P' R& N
巧克力 少許
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb' k, z$ H0 ?) y1 {
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A$ G+ q. {1 H$ P0 ^- j3 W( v# K
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。/ \, P5 K) O$ ]5 ] p& ~4 e0 P
4 I9 s1 e6 V! ]! E3 U* X0 w$ a3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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2 q1 |- t2 \; |& ftvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( Y. S8 n$ `' S) k6 c) t. z
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。* g4 j4 ^* ?( N
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
" ?! D( m/ F, B# ^9 q& O5 d( z+ t7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! o8 l$ W1 f' r
+ s7 t, U1 q/ X4 `. o3 A) P% d$ ?5.39.217.77:88988 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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