[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ 5.39.217.77:8898. i7 L h4 n9 ~' P, Y9 L* y9 h1 u

三丁玉米 6 u1 E3 F& u+ [3 G: N
　三丁玉米 3 f1 w7 ~+ C- i2 M$ ?
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: j: c+ a: z  G- V9 C/ [* h# O
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： 6 Y% E* R$ h$ h( y
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& I9 j/ A# Z9 |5 D
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。公仔箱論壇5 ~, n. R9 a9 q
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 T5 K3 D1 f0 n
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b6 [' M# N) Q  F( K$ J
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹 / a( m  S  P: T6 K; G5 z
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 8 i" k* J- M' n) a$ g
制作方法：公仔箱論壇: w! z0 }* r% ~* a
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； , p8 c2 K; A! q% b6 G
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；公仔箱論壇) \* p) @0 M8 Z+ Z- ?' T
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 5.39.217.77:88985 }) u  B9 i% B/ v8 ?5 R
材料： 5.39.217.77:88989 G. @8 t: p5 L& F& u& `
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W& B& r8 }: S& U
制作方法： 1 G( @6 L; z- C" W0 C1 y& W8 k
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 % K& |$ F* U5 b' P+ B& }
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。公仔箱論壇& @' n. [" {7 Z/ I) l) ?+ @
　玉米萝卜大骨汤
材料： tvb now,tvbnow,bttvb# o% c9 p& V% o( Z$ e3 H5 a
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料： ' A) O9 |( U0 t. @' R- [
盐，鸡精
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 9 N& g; B6 o: U; v# ?; I+ Z% _; A0 n
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 5.39.217.77:8898$ o4 v8 e" ~- T! L; D+ F" h  t  S" M" U$ }
　玉米蚝 5.39.217.77:8898- S2 n. L9 T0 g- @4 p4 o
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 5.39.217.77:88984 a4 f6 k: m. S6 A9 y7 ~6 @$ y. G) L9 m
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 - U4 N& z3 j3 z: }! S0 E, p$ |
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 }# }' n0 @9 t3 j, ^4 r
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇* W8 v2 \. Z7 z) M
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 ) A' }4 @' M& g

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枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.77:88980 y7 j6 I0 z! C! {0 V, P
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 1 V% s; g' H0 O9 m% }3 |
制作方法： 5.39.217.77:8898# s- ]/ v& z$ L  X* i
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 / j6 D' ?+ ~; J( D- {& B
　三鲜玉米羹
材料： tvb now,tvbnow,bttvb# R# C9 v, R) t5 o/ \9 l) @+ {
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ W9 y. B- G" i( i; x" c
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j; s0 j( ?3 {  F
　甜香牛油蜜糖玉米 3 y) a( _% A: @3 ]$ p
制作方法： 5.39.217.77:8898, `- W' @- A& h
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。公仔箱論壇/ P$ I. \2 F6 b& }7 c! g9 k' t
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ # Q  p1 n7 I/ i2 A
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 4 g% n# l0 S% q4 Y
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# b" `9 M6 y3 F
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 5.39.217.77:8898- Z: {6 z+ V6 c7 r5 R! k
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 5.39.217.77:8898  S* Y0 k  K* l( z2 O
提醒：公仔箱論壇1 w7 d" A& j9 q: u- s  j: m+ L  A
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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