材料：
) ?! R8 a0 u* P6 S# P! C3 e$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：(份量約120個)
" H5 r% {! r, Q6 t! A0 k! |6 k0 C- Jtvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
4 ?, {' o1 }! w# p: l, C: q; Y2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：公仔箱論壇+ I0 U/ F) j$ a" Z7 O
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
3 \! v+ {9 ^+ i2 V) A調味料：
" ^0 u. k4 j3 z. I% c5.39.217.77:8898胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙5.39.217.77:88982 z, j( e' ?/ C" V% e- Y
沾醬材料：公仔箱論壇$ ?( s7 G- w1 ?( n% C7 D
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量公仔箱論壇% b: S, Z4 C6 u( Q0 J
0 N% X/ F1 Q/ X1 G* ?" \5.39.217.77:8898作法：
b3 r" Y& E7 K1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.77:8898) X6 g3 r$ B$ o& B2 U
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。公仔箱論壇; u* Z8 N4 {8 N4 k; Z$ P& d
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。2 ^0 M% ^* E, B( \" R
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇: O3 a7 b' R. k, f2 R9 {; O; o% w
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb! j# d0 `% i" x
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
- z% w* t B5 m6 x K8 wtvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。# v) r# r- f# G
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。% c" W; w9 t0 q7 j/ D8 Y9 d4 Q
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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