[中式食譜] 涼拌鵝肉

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. D' [, Z6 m: T; R- G- [公仔箱論壇材料5 L4 ], O' G9 L9 O# i5 S& n" ]
鵝胸肉.....1/2斤5.39.217.77:88982 k( J# ^% l5 _( W
薑絲.....1/2杯
; L: v# o$ {* X: z* b- k1 q辣椒絲.....1/4杯
( ]; w  b( c( |, T$ Q9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜段.....1/2杯
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O) Q2 _" ]% J  L
淡醬油.....1又1/2大匙
( ~3 A& o$ ^. |: a9 Z+ _4 `公仔箱論壇紹興酒.....1大匙
) W# h: `: M' z, k# l/ E& ~! N* i; x糖.....1/2大匙
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8 H' L" z' R6 n5.39.217.77:8898作法
, x, D' a- n9 e* x. X1 z5 F8 |( ]. c公仔箱論壇(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。/ o) d. R3 e; X& N

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