材料(4-6人份)
. O6 P; _/ L% E8 K7 |1 B3 j5.39.217.77:8898急凍雞腿(大).....2支
% _& R0 r; L, y% J5.39.217.77:8898乾蔥粒.....2湯匙公仔箱論壇2 P- `+ h W1 N" g1 ?5 P ~1 h7 O
蝦仙貝.....8-12片tvb now,tvbnow,bttvb: a' s/ V' A: x- T- ~9 _6 y! W
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |( }* O1 X+ `# l9 P2 V8 ]$ ?- Q
鹽.....1茶匙5.39.217.77:8898% m; Q4 D. d' \- {" A1 V
糖.....1茶匙
; {% X5 q) |2 p: [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/4茶匙
E- r( E; _0 @7 W9 Z& \粟粉.....1/2湯匙% F# D( Y4 R6 x, B: a+ {
蛋白.....1個tvb now,tvbnow,bttvb% r4 k5 [, F+ K, t; v
水.....1湯匙5.39.217.77:8898. J" c* s+ ?- V- o: _
日式照燒醬.....適量
' }3 C' x( w, d8 f. {0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ }- J" V8 F7 a! v/ p
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煮法
, ^3 ?) K4 Z, O* ?, z4 }2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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$ U8 ?5 v" t; B% z公仔箱論壇3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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- j+ G( q9 P; o* v- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士+ I/ i$ N( Y8 d
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。5.39.217.77:8898* i0 Z0 S6 y+ a* i
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。" e' s: G: B% @; e% [
* c9 I; r. n, V3 H; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T5 m H+ m5 R$ t( |/ \/ N
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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