材料(4-6人份)
% U0 D; p; \4 T; P0 `1 e急凍雞腿(大).....2支) d/ g; C' L& }" Q
乾蔥粒.....2湯匙
% M2 l9 w, ^5 g公仔箱論壇蝦仙貝.....8-12片
5 i8 r. p' p3 N( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( h6 p* {/ [ \% R& I( f3 n5.39.217.77:8898調味料
5 q% u1 N# N; L9 ~' w2 k5 P鹽.....1茶匙
( }' L$ m% A2 O3 C5.39.217.77:8898糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* y% L+ {/ }' V6 f1 s: W+ `
胡椒粉.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% `- I1 ^7 V9 x* O! @; H) ?
粟粉.....1/2湯匙5.39.217.77:88987 d' d' G Z: f1 \8 b% x
蛋白.....1個
) `2 Y) \8 F1 g5 P7 V G水.....1湯匙; `+ e8 j, I4 w4 S. \7 \. T7 R* P
日式照燒醬.....適量
P+ E5 m9 G ^) }8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 ~( Y- `- o
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煮法7 h/ W5 l4 n7 g {, D
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。+ P. {+ i/ L( n- e% {, b
; ~( t6 A' M) J( W4 Etvb now,tvbnow,bttvb2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。2 A" f9 R9 K* p$ k7 k! h0 ~7 m
/ D ^/ Q6 r4 \3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W4 H' n) W" H, D* w
; G' c* r$ X( g" A$ S公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。% A( Z/ a* d* b9 G2 m
* P* q0 G% Q4 L( V: M: J5.39.217.77:88985.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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% n' q/ l0 {3 }( \5 K公仔箱論壇小貼士tvb now,tvbnow,bttvb( J- H7 |4 `* ]8 ?; i5 _# F
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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& o6 T: G! Y8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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/ P, u) l1 T! O4 a, G5 T l, K7 H5.39.217.77:88983.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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; f6 Y9 k3 [/ V; z2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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; Y4 x; A6 [4 h5 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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