材料: 公仔箱論壇" k+ @; y h! j* @) \* W! [
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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7 `! b( G+ H9 u" |: I( b5.39.217.77:8898調味醃料: 5.39.217.77:8898 C. S8 S. S% n' B
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 ) }, A8 w3 v d2 Y% N
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" O+ J2 Q' {; [* G" |$ V' B9 d3 K芡汁：
1 x# d) h0 F+ c0 t1 f; W5 S5.39.217.77:8898清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
+ T" L. z3 R( Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 r" C$ Z6 X4 [7 w6 X
- q& \8 k0 R7 @; J; G做法:
$ V M& T9 z7 w0 O! w/ [. Z1 t' N公仔箱論壇1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。公仔箱論壇! z4 b( `0 b% i5 v2 R
: O' S' h5 V) ~6 k a7 Y6 v' C5.39.217.77:88982.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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' F* e7 s% W# g# f4 l; Z- R3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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! F3 c/ r; e% \4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。: s# y, {" k/ g: e1 w, D _
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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