材料: : a4 H& h. I( y7 t5 t8 {) J
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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3 V& D1 }$ f& U: M5 u I, ^; m7 v; n5.39.217.77:8898調味醃料:
* A$ [$ e: Z4 \2 w9 Y9 k" V( S2 U公仔箱論壇薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙
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芡汁：
/ v" M0 [8 K4 |1 _7 [1 z8 U$ Utvb now,tvbnow,bttvb清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法: * |: F G3 b8 D/ [1 U/ B
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。, F; @; t. w* @+ C
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。: A! G: N3 z1 p# n3 Y" \
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。* e! T$ F- h3 I, ^9 t3 [
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z5 ], Q& d. w3 l
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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