[中式食譜] 洋蔥雞

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材料:        
/ l5 k6 `6 C3 _1 M雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙* C" L! ]. B; U8 B9 z7 ~( e

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調味醃料:         公仔箱論壇( {5 A" `7 Y( n! A
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; t8 }9 ~4 P5 w. D4 s4 ?' l' J
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芡汁： 1 X, c1 T/ P7 ~) r* ^
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量5.39.217.77:88989 O7 l' M, y' [; [% u3 W6 ?

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; }  b0 Y5 [5 s& ntvb now,tvbnow,bttvb做法:        
  }0 z2 V+ U3 ~( N# M; y1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。- W3 t+ O% r3 A  Z$ S8 U# Z

4 C8 N5 a, I1 M- Y. |7 l公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。5.39.217.77:8898* Y3 i- l! y/ o7 G7 d, P
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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: Z6 T# N4 k8 [$ r# d公仔箱論壇4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。8 q4 ~2 h& c, G" h9 U! @  b

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