[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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材料:     
/ q  f) D9 p0 N$ O2 D) a大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量
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9 p# M5 i$ N  c/ ^) s3 t做法:     
, L! R3 P2 i" P# X+ D% [5.39.217.77:88981.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。$ L. d* i- f5 j8 s

( ^% L5 q9 R, \: Y- J( v2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。