今天（2月14日）是西方情人節，又是中國元宵佳節，在家中與愛侶一起吃湯圓，倍添浪漫氣氛。今日請來有「甜心先生」之稱的Chef Koo，示範新派朱古力湯圓，賣相創新又可口，能為豐富情人餐畫上甜美句號。
& r( J$ o" H1 n/ I, n5.39.217.77:8898. |. o3 t1 z0 h
湯圓做法多變，可選用不同餡料，製成各種風味美點。甜品店black n white主理人Chef Koo示範的朱古力忌廉湯圓杯，特別從賣相及配料著手，做法簡單，適合忙碌香港人製作。這應節甜品結合了朱古力忌廉蛋糕及擂沙湯圓做法，首先把朱古力海綿蛋糕切成圓片放入杯內，唧上朱古力忌廉，再放上另一層海綿蛋糕圓片及朱古力忌廉，在面層鋪滿朱古力脆珠。然後把湯圓放入沸水煮熟，撈起沾上蔗糖、花生碎，放在蛋糕杯內即成。
- i& u( Q0 C3 ?7 Q9 w5 {# W5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) F) M# T: g t
這甜品賣相精緻，軟糯的湯圓沾滿香脆花生碎，加上朱古力脆珠、軟滑的朱古力忌廉及鬆軟蛋糕，層次豐富，賣相及味道媲美酒店出品。Chef Koo建議選用芝麻餡料的湯圓，跟特濃朱古力最對味，吃時特別香甜。公仔箱論壇$ y9 n a4 z; ^0 E& B
) Y, Z s: d8 r5 R3 O( E$ [, b2 U! m1 n2 S8 d0 ~
|
發表於 2014-2-14 12:18 PM
| 