材料(4-6人份)
% m4 Q* a: @1 R' T6 X1 F公仔箱論壇急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb, c8 _& f" V @/ I7 l/ {/ m( a/ `
乾蔥粒.....2湯匙
7 c6 t% `0 H" n0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仙貝.....8-12片
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+ i0 v' T7 w! b4 @7 A8 r T5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:8898- _4 Q. I1 f- X" I2 e) y$ o
鹽.....1茶匙
3 F7 A, A( t( j- v: w6 A5 ]糖.....1茶匙
- F5 a/ i: Z# o( R/ O# v公仔箱論壇胡椒粉.....1/4茶匙5 v8 k/ ~* t/ N
粟粉.....1/2湯匙
9 ^4 B: l$ U' h$ h0 m' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1個
9 v4 b2 `& [: L" H水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# z5 W: A8 x- b
日式照燒醬.....適量公仔箱論壇: R6 | X. \$ ~7 w8 q3 Y# Q
蛋黃醬.....適量* n9 ~: |2 f; R u% ?) m- c
& b. b+ Q9 l* k a公仔箱論壇: K/ `; h3 o* m4 `/ t, _* j
煮法
* ~3 l7 L1 p- u! [, R$ N公仔箱論壇1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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. O$ E8 ?* T( x/ Z% q2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。# Z+ r9 s: D/ I& C( F# v0 G
8 P3 B% `/ c' v1 N5 o9 u G7 }5.39.217.77:88983.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 V0 d+ V5 L8 t/ w2 z
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# T: ~4 t0 J$ p8 X6 [
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& W! }2 s! t9 o5 [ L! W: y
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小貼士
6 ?+ X' {- A/ D' r# }1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb) P" ?# W: ~) n0 B, }& P% y
0 X1 M( \: K( [' rtvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。* j' u; P0 a* E, _# r- n
; I$ j! i( n/ q公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
1 S ?& N+ ]$ E6 @公仔箱論壇
( N5 J' D7 H `/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。5.39.217.77:8898% l& W. T6 ?; g; W8 G' d3 B
0 A' G7 m" O5 [; `5.39.217.77:88985.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。6 a1 E/ C M5 _. G
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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