材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n9 C" K8 p2 c. M
急凍雞腿(大).....2支公仔箱論壇) ]: B" @# a. y1 ]4 y) P0 Y, g* ]9 R
乾蔥粒.....2湯匙
* T7 C* e I! b1 vtvb now,tvbnow,bttvb蝦仙貝.....8-12片 \1 _( b! w) c! y4 I. a- S
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調味料
0 s& f0 J7 f' n5 a( ?5 S公仔箱論壇鹽.....1茶匙
# Y* F; e" J! { j8 J5.39.217.77:8898糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb o! _& K9 _6 _: c; |# S
胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O% b3 U* ^* e; Y$ @; R _
粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇( L7 A, I& y. _5 S7 Q9 `% A9 N
蛋白.....1個公仔箱論壇3 c7 N/ Z" d. j& B/ t' X
水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y+ V. r4 j/ j7 J% I8 S7 c. e4 A
日式照燒醬.....適量5.39.217.77:88986 z4 A0 L' m, C/ Z& G. Y5 x8 N: i
蛋黃醬.....適量
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+ P1 V0 a+ J( W4 v2 G- otvb now,tvbnow,bttvb
+ ?$ S9 ]& p5 ?9 X公仔箱論壇煮法
9 ]+ U, i* h- x' ~: I! K5.39.217.77:88981.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。4 V4 w. T- p N2 D
7 w" E& X/ q/ R5 r# I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。$ N6 n& f8 l u' D# _2 b
0 R" Y2 _8 N3 r4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb. Y9 ]* p: j5 I
# Q9 l4 |9 j, \; d. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇( a! Q1 j8 G. p/ ~% I
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小貼士5.39.217.77:8898. s5 a/ }1 w- Y4 O! r$ r! ~
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb, n; f0 T* g2 Z% e
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。3 A, n+ e2 R4 H0 X" e
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb. ^* m8 v0 _ X9 \4 z9 F
; x: R) P |3 _+ Wtvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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