[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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' a* B/ U" I$ ^5 |1 S; @1 \2 i7 [公仔箱論壇材料:     
3 I4 J) w  a" H; _大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量公仔箱論壇8 \+ ~0 U# m2 s8 ]! o& x
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做法:     公仔箱論壇& f6 h$ U; b4 Y6 \. `
1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。3 n* `2 `" Z# I1 z; {# g+ U
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。