銅鑼灣雖然食店林立，不過想食泰菜，選擇就唔多。最近新登場的「泰讌」，請來曾於飲食集團擔任行政總廚的Ming哥掌廚，第一次見他，已覺很面熟，噢！他曾在不少飲食節目如有線電視的《廚神P》教煮泰菜。廚神Ming哥來自曼谷，最拿手炮製當地著名的船民湯河，這湯河是泰國船民在小艇上吃的，湯底跟一般泰式清湯很不同，色澤深而濃稠，聞落有濃濃的香料味，在香港甚少見。
1 v; B( C8 O j/ c$ O% W
( N4 s' p6 X& D5 \& ~4 J# h$ i7 c5.39.217.77:8898「湯底用大量豬筒骨、香茅、南薑等香料煲六小時，配料依足傳統有牛或豬肉選擇，牛湯配牛肉丸、鮮牛肉、牛柏葉；豬肉湯配豬肉丸、肉片、豬膶，當然還有泰國人至愛的炸豬皮。肉丸全部由泰國運來，細細粒好彈牙，很多泰國鄉里都專程過來食。」Ming哥說。公仔箱論壇0 W+ G; {. m I* i' d* O
5.39.217.77:88985 b! F& Y7 n. T' q. A0 y U2 W
除了湯河，餐牌上還有大路的泰菜如金柚蝦沙律、泰式串燒、炸蝦餅、鹽燒魚、咖喱等，超過50款選擇，香料、粉絲、芽菜等大部分食材都用泰國貨，百分百地道風味。: }% F( l) T0 _: l% o
E& |1 H' A- }/ F5 l8 F
5.39.217.77:88983 W# A; `4 v7 }" u/ ^& F0 p
泰讌公仔箱論壇2 h0 [4 z" O' T- N9 k
地址：銅鑼灣謝斐道
! K* r/ X: ~! F) B1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-2-18 12:20 PM
| 