[中式食譜] 廈門炒米

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" T5 t& Y% o  E$ ktvb now,tvbnow,bttvb材料
( s% R& B$ u) L3 M8 }# O& ttvb now,tvbnow,bttvb米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許4 A& p/ I: Z* h5 b

: r$ D7 \0 {6 I% D  Q調味料. `: i* }# `! O5 l6 G
生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙公仔箱論壇; ]' `9 z8 v# V" \  X& z* s$ O
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1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y% P. L3 Z6 N7 c+ u
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2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。公仔箱論壇# \" j) W% e4 S: f/ ?1 g
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3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。5.39.217.77:8898) k/ h9 l' }$ a2 |
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb' A/ t8 j2 i/ f. a7 {: y

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4 Z& i% \. }* b) c7 v4 jtvb now,tvbnow,bttvb米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。

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