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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 h" u. |" d+ b" w$ F7 y+ w+ X
米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許/ {9 H. R- N+ I% S& }1 e
3 J8 ?6 R/ j* {/ k5 M# U' qtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇2 D0 g4 y' l+ H' Y ~
生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙5.39.217.77:8898$ g! f4 K) g: o! ~, L D4 }) e3 b6 J
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做法
& U2 M2 U' ~6 g2 h3 b1 ^/ [5.39.217.77:88981.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。5.39.217.77:8898+ ?" ~. J& R# O2 x( [5 ?
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2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。
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, N" ]# j0 q9 ^3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。
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米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。 |
發表於 2009-7-6 01:37 PM
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發表於 2009-8-27 08:15 AM
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