材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量tvb now,tvbnow,bttvb" E3 n( X4 N) J! j5 T0 f
太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵公仔箱論壇' Z5 _' u" Y1 l5 S
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)公仔箱論壇! U9 g9 c6 \, u- n
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醃料/調味:
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- c1 [* ^9 Q$ c1 Y/ G% n公仔箱論壇獻汁: 公仔箱論壇2 G; i& @( O* ~/ B
# Q& X2 R+ \* |" m公仔箱論壇製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用5.39.217.77:8898/ {! Y/ J1 k7 Q& }$ M
毛巾把水分吸乾
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. h/ w9 {3 {2 e- {9 D4 f公仔箱論壇2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)公仔箱論壇& C/ |# l- _4 Z
F* C! p0 W% Z4 d! k4 N, ? 3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
6 \* }: o1 a$ k" }7 ]+ } 圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
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8 A, {9 n' P* @* t0 Y: _tvb now,tvbnow,bttvb 4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以tvb now,tvbnow,bttvb% A: `: ~7 w- J
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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