材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量' |; S5 H) W$ ^! N4 j J% b
太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
2 e/ p8 u% R1 T0 P. w6 y1 [, s: K, S9 K公仔箱論壇(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)5.39.217.77:8898* z6 ^4 ]# a0 W5 |* M0 _( C4 F C4 n- @
q1 Q, H; A! j L, {" o$ G9 mtvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味:
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獻汁: ( e8 A! \9 X( h5 |
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製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用公仔箱論壇3 E. ~4 g" e& L9 ^6 [
毛巾把水分吸乾
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7 F/ M- K7 C7 T" [5.39.217.77:88982. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉), V4 y3 _% Q1 I1 e/ r
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成" I4 {6 S' v# _, B$ Z0 V4 x
圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘+ [& h c) Q$ K R$ {
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4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以公仔箱論壇6 m0 l3 Y! d2 _% {0 Q6 x
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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