材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
0 M& {$ t+ R' [5 o* { `tvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 f }. i& ]2 o1 b0 d0 \
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)' I6 k5 i, E; d+ G3 T
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醃料/調味: 公仔箱論壇9 x1 {- B/ B* O7 @8 E& h
H1 \2 K" H$ Z$ z4 m獻汁:
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# `; [6 T' S# h% q( H+ o$ r: J製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用: U8 p9 M& H2 \6 N
毛巾把水分吸乾
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* p9 k( I) h H; x8 I2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
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$ j- U8 M. l# S: Z4 a 3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成- n4 q* v- [$ s; }/ |4 d* ^' h9 F
圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘" t8 {) @3 L5 N* J
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4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以tvb now,tvbnow,bttvb% W1 W. d7 E- @. o2 q' X
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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