[中式食譜] 日式豬軟骨

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  Y" b4 L2 {9 i8 u& g  g
豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許2 Y; D1 U; `; x, j+ v8 H
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做法
5 _5 ^( g: b( h1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。
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: N: w; g  O( A& z$ w$ gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 r; l9 @: X( s/ `6 h5 o. `

3 M) ^: `4 \  m, i7 d1 }% [3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。3 u# w" U8 x! v
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4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
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貼士
4 T% H, p0 G- f) u& z5.39.217.77:8898做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。
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