材料:
3 A0 o2 N7 e* F* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱 … 2～3公斤
+ f+ R7 I/ I. v% `1 g滷包1份' s% O- v2 w0 v
酒 … 3大匙 3 ]; }( i- f# x; R3 D0 R
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）, Y5 Y9 Z# {7 \. z+ k
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
( ]3 ?! N5 v- G9 u一顆 洋蔥（剝外皮不切）5.39.217.77:8898) e) F" J/ W. f! a, v( W5 X
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
, K# r2 d5 c* @8 Y; H5 {: mtvb now,tvbnow,bttvb四片 薑公仔箱論壇 A; \- l! i( C/ T# o
老薑 … 300公克
" W, c7 W4 M- [( p: q蒜 … 40公克 & @$ o7 {: P% g
辣豆瓣醬 … 1飯碗
9 E& n, M) C6 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 … 1/2飯碗 5.39.217.77:8898, _- C* A; T; d4 u2 i' @6 U& I
鹽 … 1大匙 $ k3 b3 k2 G5 P0 f$ s- g# q3 A
高湯 … 6飯碗 5 s; L3 @: J3 f3 I% Y
麵條 … 75公克. v2 G) M5 i% q6 N7 \* y
公仔箱論壇/ {( ~6 A, P' J8 i) R! v% [
調味料:
, E, }7 v! r! \tvb now,tvbnow,bttvbA 料:5.39.217.77:88989 ?4 ^9 [- | S5 E6 R
砂糖 … 2大匙5.39.217.77:8898! v# f% H1 i; H. P
沙拉油 … 3大匙; e) T, G1 ?& E1 D! a$ C0 |1 g x$ G
B 料:. i. t0 [- U" A5 s* O4 J9 ~: ^
鹽 … 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: O, o, F& W# z& k; p
味精 … 1/2小匙
9 }6 \+ y/ m9 \0 E5.39.217.77:8898醬油 … 1大匙公仔箱論壇9 q4 J% q6 o; Y Q2 Z' @, _0 N
蔥花 … 少許tvb now,tvbnow,bttvb* E0 }2 T' l9 z0 f4 u
5.39.217.77:8898) ^$ W' e5 \8 B- k1 M3 Y
做法:
+ ]' O! P: u2 ]+ I. a: i4 o1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.77:8898$ a, q4 s8 O) t) D6 Y2 Z; ?2 e+ p
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
~- R& a V. b9 M1 s# }3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
) B9 x' I% }/ t6 y% x% J: B4.B料拌勻放入碗中，備用。
3 v0 Y0 k1 Q6 g. P5 |, A5.39.217.77:88985.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
| 