[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

5 `5 ~' B% T* O, J% I5.39.217.77:8898陳皮五花肉。5.39.217.77:8898# I2 m0 B4 S, p! v
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 tvb now,tvbnow,bttvb6 j9 n) d7 c  C$ }+ K

% U0 O8 c+ a% T9 j/ J, ^5.39.217.77:8898作法：
( s8 }# \, }- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 公仔箱論壇3 `. W' @! y6 o( s/ v$ k1 D

3 H" R4 m& C* v- l5.39.217.77:88982.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 ! h8 J" O) o$ s! T9 X/ C4 }4 y

% A! L* y: H: k3 i+ U3 ~- }3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a0 ?; d! i7 ^2 A

! F! V, l8 |5 [3 k/ O- E: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 / ^7 L1 L+ Q4 U3 _" X+ k1 E: Z
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TIPS： . O3 L) z. c( }# N1 m
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 公仔箱論壇, ^; B  R& ~" G3 t

& |  e! j) f6 `# n! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。