入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：公仔箱論壇& ]. H* V5 m( g0 C* `6 H- h
/ |. d, Y; V7 F8 [& Q5 j9 Z5 t, A5.39.217.77:8898合江小鎮/ E# O/ a; C, V/ M4 ^5 n
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
0 C$ @8 |* e7 l3 D$ P5 q" V公仔箱論壇
7 X d( L v+ v+ }# S( p* ]1 G
: I! f4 a4 h! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道香料入饌+ N3 x i0 V- n6 ]1 ?
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
3 f; F `* v' K' H/ k j, c5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( N6 J% `7 X g( m$ Q6 ?3 W
吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。* Q6 {/ p/ l$ c$ M) M5 `
5 S: p- @! N/ h: c! h香辣蟹鍋 $3885.39.217.77:8898, Y1 \$ h) _8 j- [4 ^. W
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。5.39.217.77:8898 X: [: o' J- {
2 O9 v' r* y7 q& C5 }
鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' _9 r8 O$ s$ ^5 t
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d. j/ I/ a7 H' W% Y
1 |% ?- [' d. H■地方舒適，主打地道川菜。公仔箱論壇1 U5 \5 I" t4 M1 ]! Z3 {
* P! Y3 g+ F+ ]" q2 B3 w9 s鴛鴦麻辣火鍋 $118" @; o+ w ~& `) Z& ~4 F
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。: c9 L) C) f$ n# n
4 p0 r3 ~2 l5 Y. U# M" P公仔箱論壇蒜泥白肉 $68
6 }2 j4 B1 z) [, R# ~5.39.217.77:8898將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
! J+ L8 Y6 b; V1 P) s9 V( S |
發表於 2013-11-20 12:25 PM
| 
發表於 2013-11-23 04:24 PM
|