主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 t; P: x& Q+ z, `7 T
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個公仔箱論壇6 G( ]& |7 l' D; J7 P _( N7 s' Z
調味料：
9 @$ l0 j% _- R7 z* }' y; v0 t# Z, l鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量5.39.217.77:8898( A# U. z- N* Z: ~0 K% H& A/ u% L. j
( ?8 H! G T4 ?. l+ a9 X# y YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. s7 R3 J! A2 j& a3 ` kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。5.39.217.77:8898) ^/ [. x, j& ]& [
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。公仔箱論壇2 h: }' X- [, B1 _1 h( A* q
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。tvb now,tvbnow,bttvb) W7 U! \3 |# R! i n+ X
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
6 v7 h1 `" _- i$ @4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
' P' c" T$ Y4 A3 h*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。5.39.217.77:88981 f+ x, D/ o( v0 G- f
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。公仔箱論壇; J6 _1 {. L P: r$ I# L) r' R
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。公仔箱論壇9 X0 @5 y2 g) F- d0 Q+ c
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
- M7 j/ p7 T$ y, C7 _1 w" o5 D) q2 M$ _tvb now,tvbnow,bttvb7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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