[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】公仔箱論壇1 F- \, q* a0 C
豌豆莢	3兩 # {) m: `7 Z) }9 Z! y
田雞	1隻 % Q' h/ D- s. D$ U. j1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥	1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% r  S) h4 T  N, U
【調味料】   c1 i: c9 N9 n  [! {+ J1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 h3 g8 ]$ D
糖	2小匙 ( ]; i( V$ J9 Q- x# O$ b* xtvb now,tvbnow,bttvb
香油	2小匙 * e- ~3 |0 C" j9 h! F* o2 v  A
白胡椒粉	1/2小匙公仔箱論壇! v: A. B9 h) Z2 h8 c
太白粉	2大匙 1 o# j2 M8 v- i: \$ _tvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: p; V" J) V5 A: T9 W9 k
糖	1/3大匙公仔箱論壇, D: H/ ~3 \6 U/ o! \; M. f
香油	1又1/2小匙 8 m. K( u2 _9 p+ n9 X- |; B2 l' |公仔箱論壇

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。