[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 2 z- n9 F' i; K! K7 Q2 t( p# `5.39.217.77:8898
豌豆莢	3兩5.39.217.77:88988 g$ Y" c3 T' l1 ~
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb" i6 U9 l0 Z1 s: C
蔥	1支 0 b# e1 x: @+ t
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb/ k# ~7 O, l; X
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙0 `6 i0 g" g+ S
糖	2小匙 5 P4 P2 Y$ ?) L) x
香油	2小匙 & _. V* [, m. z: x! @4 T公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙公仔箱論壇- ?& o9 P9 U( Q( \! @) U5 \- _0 a
太白粉	2大匙公仔箱論壇& n8 I  p& h) R6 j, t( l
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 8 t# T# J3 C0 L4 R7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 + N5 c, X, K4 u9 b4 E: ?. u0 q! \公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙8 D( S' J; z7 x$ k9 d

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。