1 H/ X* k2 j" d簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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: D* f7 @2 S1 d: P天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb/ r& k, z6 U- b' c9 T! B m
天使幼麵----1 包(約 500 克)
. R" _% w9 t& Q: |; o公仔箱論壇白醋----2 湯匙5.39.217.77:8898# N1 {' @/ A' Z% j K( k) t- T' c& u
, q5 [( W; o4 T9 ?. atvb now,tvbnow,bttvb肉醬--3 J& U6 B/ A) q' q/ k7 J
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb, O5 i" F. ]4 o8 l( f" Z
免治牛肉----250 克
8 }6 b1 F P6 T" a洋蔥碎----2 個. @" I) G$ ]% k9 ?
蕃茄碎----2 個$ z7 }3 A' R0 o- z" b6 n
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77:88984 z1 d5 b& J4 _# c$ I
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. q7 _% c9 Z' A8 S6 o/ z6 s. s8 p
月桂葉----2 片5.39.217.77:8898/ D0 a. o/ ~' Y( s; p% f% X
百里香----5 克
4 [9 T8 ?. Q( D2 a0 L# D4 V1 a# B5.39.217.77:8898蕃茄糊----50 克公仔箱論壇& J) ^( X8 [6 V5 c
番茜碎----少許公仔箱論壇' a# ~: ~% _# k
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 ~2 ~' }; F$ y4 e
7 g( ?5 y& k' D( x4 ?/ v公仔箱論壇製法： 肉醬--
) M% a- _: t( c. t公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。9 Q! f3 E" v b, c0 _) n2 K& K6 C
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
) w& T' n5 r% I3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。# z5 W1 X1 ^" l% u1 ~+ \3 o
9 @+ \* J6 T( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--公仔箱論壇" r% H+ j" z! z
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇/ F3 e" ~/ `7 f+ D2 I: _. }# m
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--公仔箱論壇1 b7 s: T0 `- h6 Y' [6 n J
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
" f8 ^' H* u! d$ S) o0 l& g2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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