' b, S2 f) X% E* M1 M" F公仔箱論壇簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。( f1 s! G1 c1 }4 E# ?" \
/ S2 ]# l2 W$ Y3 r3 a/ a; G5.39.217.77:8898天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻, b% c7 x! [4 b$ F4 Y
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( N& u1 s: e m' ]+ X( Q. n
白醋----2 湯匙公仔箱論壇7 t7 u1 o9 k1 t+ v
( |3 A- U" x2 @3 x; b& ?肉醬--
6 C# g" |. e) W+ a5.39.217.77:8898免治豬肉----250 克
1 f$ Q7 N& q& V7 N* n' z9 I6 Htvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
. O! ^6 N I3 X- J公仔箱論壇洋蔥碎----2 個' [2 _( t; D0 e2 B5 ~
蕃茄碎----2 個
! q- _& j# Y( Stvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
/ X- _' b' C4 d' d8 p5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 D! C1 l) ^# m3 X9 X3 X
月桂葉----2 片( x- v0 v: y/ Z
百里香----5 克
) T6 o' D' _( j' t" Z- P9 wtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克& l8 T0 R# u! W1 F5 T, d. I/ _; N' j" ~
番茜碎----少許
; p2 E* N: R2 @/ m2 E& s: K g( S公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇' l! C- y% M+ y. ~, K- J( D
+ Y) l. f, C2 ]製法： 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 G5 w( }2 Z6 `" K' _; A
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
/ R% v L' b6 j7 a2 z* d( ]2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 k/ e' G: C: Z3 A- {tvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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7 T+ @. f1 a j. D: d. X1 R N5 Utvb now,tvbnow,bttvb波蛋--6 X2 G2 x( x9 o
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb- X0 i$ M5 \3 [8 h! `3 l! o
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" }- X ^, L+ J4 z) E3 G, z6 V
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肉醬天使麵--
# v1 n' B4 F5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( D: f% I0 y* z3 p( Atvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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