[中式食譜] 醉鹅掌

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7 u) s( ?. [# G/ D5.39.217.77:8898    【原料】 公仔箱論壇' i0 e! H) T" M" v1 A
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      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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    【做法】 5.39.217.77:88980 M) `) v- ]7 l
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    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。 $ t6 u) ]' x6 m0 E) B4 U) \
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    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 tvb now,tvbnow,bttvb, _4 _: i5 C; ]7 d& y; w$ ^
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 % q0 z0 P7 i. b0 n$ l" b

8 E% j6 X5 I- a; H    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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! s" E, Z( k, Y5 d    【特色】" U: U. S' m# u* z# _
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。