去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。! ?% Z$ `$ c& F& [4 |4 p7 Y/ L# o& H
! j) d/ o; y$ J w! a
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ w0 ?0 L/ ?! L0 z+ N. w r
" L; r) H. j0 \! Z# F公仔箱論壇創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
" v1 z9 b$ D; b0 b8 p# R5.39.217.77:88985 d: q+ ~6 t/ W9 N; B* ]4 G
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。 b- r# i. c# z9 j
tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 J% j4 g6 L) q4 Z) ~2 `
中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
& B& S8 ?$ h+ V0 T
8 H1 g$ W7 Q+ g* nEarl Grey Cupcake $20
* Z0 {: X: u- w; h) ]6 v蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
2 h* b. g# Z5 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; B$ _% Z/ c$ o4 I# w4 z
Matcha Caipirinha $38
2 w0 H) c5 A6 s' a* h/ m/ [tvb now,tvbnow,bttvb以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
$ J" N, \ R8 T: K公仔箱論壇
) K1 s T* Q2 L: M( M7 P( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chai Chai $30（前）
2 i. p+ X2 r. A帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
; g% @5 W3 s1 i5 D( t
# x" c& k, |; F0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vegan Banana Cake $18（後）2 S0 P- k h) Z
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。5.39.217.77:8898 t$ R# Z4 s A: c8 W# p# ^) O1 O8 C
tvb now,tvbnow,bttvb. U! m6 o5 ^. T2 n( E' ^9 A
Green Hot Chocolate $30
( U7 b& o2 a* `* \抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
/ G2 R! S- B0 c8 ~4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 ^4 c6 i1 n% G# y- q) @! d/ ?
Vintage Berry $30
, w% ^' o: N W3 O, B: r+ u+ Y2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
- X/ C+ `) u$ D) y+ A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ E; ^; B7 h6 v! p
Vegan Apple Cake $20) t- t" {/ g7 [3 }( d6 y
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
8 h0 n5 G# ?' c/ {! _Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
) v0 _/ {) D& Y1 q+ r1 \5.39.217.77:8898意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。公仔箱論壇- {' L1 X& N! y5 t- o8 }
" c* z" _! r( N/ l y6 ltvb now,tvbnow,bttvbREVIEWTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 J8 l9 D- g' S" W' @
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
; W* X4 G* z6 U6 R' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★; f0 }2 D+ {; i$ @3 d
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
- \ @ h" k/ x( \* x人均消費：$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ F R1 W- g- O' Z
撰文：李文雅 攝影：林資凱
8 F7 R; V% ]! A+ y2 p/ N- x地址：上環永樂街昌盛大廈
/ w! ~0 j+ |1 B+ s! i5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 