皮材料 : 65 克水5.39.217.77:8898' v+ R' \6 N. l/ k0 P
1 湯匙糖
6 P: n- I! Q( S/ y# p3 i* ?& C9 Xtvb now,tvbnow,bttvb 1/2 個雞蛋
/ g, s8 d$ H |7 g公仔箱論壇 140 克麵粉
& W! Y. ~, F; U2 [0 e( P- | 90 克豬油/花生油
' K$ @0 }. R, @. w4 M# W& w) r5.39.217.77:8898
" C" k b! S4 H) y: d: F餡 料 : 15 克豬油
) v( f5 Y3 ]" K. e8 Q& g& x$ S5.39.217.77:8898 15 克糕粉& q8 N0 S! f1 D5 R& _
15 克芝麻公仔箱論壇% P0 c0 N# B2 [' V( ^: U" |
15 克椰絲2 b2 c. S6 t# B
15 克糖冬瓜茸" ]# V( ]' z) A# z
7 `/ |2 f" a3 e4 T1 a$ o8 M4 G0 N7 L" mtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
. z+ t9 z. D) l E" | x0 W; |公仔箱論壇 (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 {( a" I- A" z0 C/ H
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及tvb now,tvbnow,bttvb# X: s+ K9 u( i3 d* o l
B 放在雪柜內冷藏一晚。- p. o, ?" z, h$ w, i' q, O0 z5 g
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成tvb now,tvbnow,bttvb4 P% t% y3 p0 y3 N ^4 L
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
) U. h8 X T' C9 e S (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 . S2 Z7 Q* ]' ], D. ~
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
( b0 h% w8 p1 ctvb now,tvbnow,bttvb 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 V+ [7 e% D1 t% f
做出餅的層次。
: |1 Z% }8 {3 p5.39.217.77:8898 (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
# E: h1 ], z+ j5 @) f/ a公仔箱論壇 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同9 J0 C) w# M( k! P2 I1 g! F# [# }
上。tvb now,tvbnow,bttvb: f: ? s6 Y* l% J- O1 k
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
- T1 P3 A, Q9 t% h. A( M. h 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
- F8 @& v& q0 c% n+ g3 k5.39.217.77:8898 (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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