(明報) 11月 15日 星期三 05:10AM tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 s% ]7 F) }: D! {
公仔箱論壇+ I; z* f4 D! Y4 m
【明報專訊】廣州一些無良小販用洗衣粉發酵麵團炸油條（即油炸鬼），又濫加明礬，炸出來的油條「又酥又脆」，而且炸油條的一鍋油可以反覆用3年都不換。 而喜歡吃油條的「癡情市民」對這種現象眼不見為淨。
/ p1 f1 ]7 L7 e( b9 o1 m, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v7 t: S: f0 C/ S令油條又酥又脆
4 {5 e! l# i( y
0 j2 ~8 K2 e( m5 v6 V5.39.217.77:8898據廣州《新快報》報道，該報記者連日來暗訪廣州一些炸油條的小作坊小攤檔，發現油條在生產過程中除了存在濫用明礬等情外，還存在劣質油反覆使用，生產環境衛生惡劣等情，有的無良小販甚至用洗衣粉發酵麵團。
0 j5 i. S2 q) u# J公仔箱論壇公仔箱論壇% K* ^* C- F. ^. v, r
在廣州棠下上社有一賣油條的小販，所炸的油條都是用洗衣粉發酵，令油條特別酥脆大條，銷量也特別好。3 p& f1 T/ n! N# p. @+ u
1 u6 [7 w' k# [5.39.217.77:8898記者找到這名從早上6時許就開始擺攤的小販，見其炸出的油條果然金黃酥脆、體大飽滿，來光顧的上班一族特別多。而他用來炸油條的油也特別黑。
& n8 Y/ h$ z- z
9 a- X, t2 ?6 F6 ^7 W$ ]% ?* G" C2 ^一鍋油3年不換% l3 f: y! ?8 U# a% _
公仔箱論壇& L" `5 W! u0 \; Q
據了解，該小販炸油條用的是潲水油，還反覆使用，其所說的「秘方」就是在麵粉中攙入了起膨鬆作用的洗衣粉，怪不得小販自己絕對不吃自己炸的油條。tvb now,tvbnow,bttvb. `% @7 k9 D- i# v8 w0 f! h# Q7 @
4 c% e4 A9 J& f1 m X' U; r
記者對廣州一些連鎖早餐店也進行了暗訪，發現那些早餐店大多是自己炸油條銷售，也大都用明礬發酵，炸出的油條個大，口感卻不怎麼樣。 |
發表於 2006-11-15 02:54 PM
| 
發表於 2006-11-20 12:11 AM
| 
發表於 2006-11-28 09:48 AM
| 
