今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
f3 f3 K' I# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! K, M4 h& X% D2 N7 @
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 Z; C. U' D- @
（二人份）：
4 N+ F5 d5 t* F- ~8 j) A8 s0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g6 a2 t, q, u% i& b2 M' J- f
牛肝菌 30g
+ Q w# r9 ?9 Z4 D. k公仔箱論壇黑松露 3-4小片
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' l# u+ K Y# z, [# G洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup; f" @5 U4 Q3 h
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.77:8898. G0 [; _; b" A) W4 h
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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, d6 @- F7 D1 G* L6 H+ U碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.77:8898 h& t; w4 F, F: G6 H- W
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白酒 2 湯匙公仔箱論壇7 h" ^1 H, v' p
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牛油 1.5 湯匙
/ h- Y$ X0 O0 v3 u( `松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇% C6 J1 F# H! h( [6 R' l
鹽及胡椒少量
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3 B# G d3 ~7 T! M& _: S$ a製法：5.39.217.77:88981 \ k) C" } b: Y: i+ \$ K: t
) ^2 `3 X' s5 g! `1 G5.39.217.77:88981） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇- ^/ l+ |# ~1 o) K! x" J8 F, Y
雜菌切片5.39.217.77:8898! Z# @. [$ z2 [( a
: g# u8 y. ~& T6 f5 s6 m) B! A5.39.217.77:88982） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）! W |0 G$ W5 b, G+ w
. }+ a! o- v+ }6 ?/ @
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
7 _& ~- {$ S; O2 v1 O; ~3 h5.39.217.77:88984）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
! E& p, Q/ [! I+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
" R( A- q5 T1 {6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
+ j% ?9 @' R! {$ V% C1 z1 m( t8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.77:8898; k. P) n( T. v
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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8 J; @7 C# i9 v* d7 m! s4 l10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇5 L6 K% }. l) d2 T
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小貼士：5.39.217.77:8898# s: k7 r8 C; w, ]% y
2 Z) `' l: C/ x7 d7 g1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇& d2 H. }* K' k; U' C
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2）雞湯要保持是熱的
2 I) l: l" t8 n4 C( }7 }' s& O; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 O2 F' t2 n) i2 {: w9 m% \
& W. b3 t) \' q# t+ W7 M5.39.217.77:88984） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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