今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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4 I9 Q! n2 C) E( D6 M% W; p8 ^; F. y公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 A8 f6 ]# t1 i7 l7 G% Y
（二人份）：公仔箱論壇0 ?# D0 q% P. j, |& Z, y
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
& a7 w! h1 {+ v. Z$ }$ G) o! c公仔箱論壇牛肝菌 30g公仔箱論壇1 c# A4 S. G# S4 B# ~
黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
+ j8 K, A: r0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 ]# t1 P: E- T' b8 e) L& i3 R
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup$ K1 _& B1 G3 ?! q; O
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup v: \0 j8 y6 u& K+ H2 s
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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+ B0 K) F: p4 W& O5.39.217.77:8898碎Mozzarella Cheese 1湯匙
5 ` J' [; W. K/ }. ^( L! K# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 F. }/ k0 J% U1 ^: P9 g
白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇5 v$ x1 o+ F: a* F6 L% x
松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ~ u* \3 _; ~ g1 g% N6 k: z
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Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 \1 ~, l2 K" H! ~& E0 r
鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X3 i. ~& X: T/ y# H
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d2 q U; N" L$ X* X
雜菌切片
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3 H( Y8 h7 O# D- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb5 D7 _: M. B0 z4 a1 ^/ }2 t
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 `; G# B* K/ O7 y4 M
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
2 b/ q2 Y3 g5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
' c; q: f3 W& c- n7 I6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇8 y5 l0 z: o- A) s1 Z' q# Y; q) u# k) X
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
6 e( l9 w+ U$ \tvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻9 ], n, P$ ?" U% g* ?
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.77:88987 `. ]; t, y. \7 n! P4 s1 F
8 {8 I* e" \) R* U& P4 c5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " ^5 e, \ Q( Q4 y0 n+ f* l6 Y
小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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- J& V) C6 Z; ]2 p4 w! x+ h公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇. O7 c. F% b% L
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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. ?& i& i; C+ K- Y( p0 v4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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