今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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8 D Q* i( F6 B) x) K- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料6 o4 j' a3 e9 N; ~- u0 c/ R4 ?" E
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb% W/ @% Z4 }! | [% V" w
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k% D. l7 K% j0 U+ u
牛肝菌 30g公仔箱論壇: O) }: {! j' [, @, V
黑松露 3-4小片公仔箱論壇( P6 T) ?# p& m8 d
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb- z8 u, N1 D, ^6 f
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
4 ?0 A# S5 p5 D+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U; ?+ R7 u3 O- Y: @8 O6 u. ?$ B. t
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
u1 P( W% P% Q+ ^$ Z5.39.217.77:8898
5 ~9 N6 I7 o7 `, f" ?& n$ J/ q: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙公仔箱論壇" l& Q+ R, }, f* w& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 [0 v5 P8 n) k
牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ?6 X. `, B t# }; N. A
松露油 2茶匙
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% A k- K J0 d$ atvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
/ h, R, f9 J, q0 u! U5.39.217.77:8898鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j8 Q: |5 _4 c6 r! n$ G
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製法：
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, c3 P- Q* x) ~9 @tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，5.39.217.77:8898# J p. O/ j+ x t5 c, W( ~$ w4 Y; ]
雜菌切片: b2 z2 A, p4 |8 |* \
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ }" W9 r- g' A. H3 X
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
4 {# t3 P" k: t: T1 A5.39.217.77:88985）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘& x/ ^/ ~( P/ h: f! D. t
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收7 g( g1 F' I9 L
+ q. Q' _1 w1 v8 K5 e7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
/ |. i& o5 {+ l d" N7 X8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
7 [3 c9 B- e& k公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5.39.217.77:8898 I, j0 p" z C8 l
; s( O% s9 q* h) k10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成! ~& d* D) n, s" Z+ z2 N0 t
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小貼士：
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( l7 j6 r6 l" Q4 J5 `* e1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
8 J) T2 b( @/ ~; S8 S+ _* n7 p" `3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb8 b; n) y. e4 [0 N" R4 @
8 P# I A2 [3 G( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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