今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料5 i# c# l) U( O7 [
（二人份）：公仔箱論壇3 n7 @2 K9 `5 c& ?" ~4 }
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb) Y! `8 H/ c8 P3 I
牛肝菌 30g
4 r3 N+ y9 {9 @/ d" q# Q# f& y( ~黑松露 3-4小片公仔箱論壇$ h8 [ y9 [" }
8 L& M+ m+ D0 ~' \% r公仔箱論壇洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb# g3 |7 j8 B+ U! u. ], ~( Y
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
) k3 ]- l/ l% f+ Z/ g5.39.217.77:8898雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
+ j9 [) v* K3 }- g Otvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇) a& s- ^% d" N O; }: Y& w1 w& l+ ?
0 h. B- S [0 k& M( f2 J6 q5.39.217.77:8898碎Mozzarella Cheese 1湯匙. F$ S0 K! V J
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白酒 2 湯匙$ E! w3 \% z' Z: r7 H
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牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f4 Z) ^4 B7 ~& K7 t
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
7 E5 g* D6 G& `' [! s鹽及胡椒少量
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製法：
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0 b. ^3 n* ~" E: H2 G# ?tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
, x# A, m" d5 itvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片3 u8 f5 `: {# F+ T
) `' ~% r% o+ l2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
# g$ K4 T8 z# v. Q! w5 y3 K+ V+ K, f4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發" K- r" b6 s9 n2 [$ N( \4 F
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
# \& o% D7 A% L( F3 G5 \* [- w0 y+ Ftvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇: x3 h. k% @2 a# q0 ]
& q4 c3 t* u4 T) c" Ztvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
2 Z/ d* |; K& @, `5.39.217.77:88988）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
# K- X, ?) [# ?0 O0 I. c5.39.217.77:88989）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G `# Z2 x. n+ T) J
& M% n& U! [7 Z$ S: s& c, b10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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1 R8 U0 E' L2 U小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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