今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。& ~0 ~6 d- L7 c6 a+ J. b
公仔箱論壇- A& I6 ]; i8 q5 V4 x! y& o* F7 y. Y2 ]
( f* ^9 k7 O7 t. s9 Y" x/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k0 t: u6 m# Y( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 R& u2 J' [( Q& _" R. x5 ]
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（二人份）：
l7 E1 M) ]6 Q公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
/ P, o e% B, @3 }* a公仔箱論壇牛肝菌 30g
4 K) K$ F% ]( V4 m( o ]tvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片
; y3 k: _ b# @2 ?# @公仔箱論壇
/ k3 Q7 C( H7 @! q% c% btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個公仔箱論壇; {5 T* |) a7 I3 _/ ]
) f5 g1 U5 M4 R. {, c/ H& a& _Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
$ i! U* @5 [* a+ A公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
1 [. y; E: f/ D4 f1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇- X% A! x' ^, a
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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) e; q% X) l }, n2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙5.39.217.77:88981 m! k3 T! E* e
9 f: Z$ ]( x( I, d( m2 b" J5.39.217.77:8898牛油 1.5 湯匙
: s( u0 q0 P$ D0 _松露油 2茶匙
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% i5 k/ {/ ~4 @2 Gtvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用公仔箱論壇( c0 S3 F: B0 }, y. B: n
鹽及胡椒少量5.39.217.77:8898$ n5 r! w4 h' I+ \( |2 L3 p5 _
8 q6 n* s/ u8 d7 d% F: ?5.39.217.77:8898
1 r! G& x/ O8 B& |$ _. wtvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇+ c+ @% K+ f# k5 Q
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
2 I# ~' ^1 v% I$ u% U9 p公仔箱論壇雜菌切片公仔箱論壇$ I+ ]1 v* T: y/ {
0 p1 A; h6 r) s2 }+ `5.39.217.77:88982） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \5 q8 i' R! f+ U
; t) y, V+ i$ R+ l0 Q7 M( u3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
& j. z2 D' x$ ]1 w0 k2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發/ X K; V" s* b' @+ f( n h5 c
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 r# r4 g) B4 n7 k9 x1 S% f/ j
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
+ n; |. X3 l% L5 K8 t1 b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- K! \7 H, L1 U
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
& a3 P: }- a, w+ x3 j$ X8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
4 p5 X" {+ A( Q9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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( z3 S3 {' ]5 N) K- R% k10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb J+ z- f9 _0 B
5 j( f$ L- O2 `1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 k; B! A4 E
4 A, C3 r! Z o2 d7 i2）雞湯要保持是熱的
m$ T2 z3 z S) P6 D3 Mtvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
% t. w' C: G& W5 v$ }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; G+ y( _! l! B+ I& {8 d
4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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