今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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$ j3 ~0 N* w% R材料公仔箱論壇' g8 D, s+ f! c# X5 n- r# b
（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 F% u4 E: l! V3 T: q
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 M, n' A$ \* @1 z" k/ Z
牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb! y2 j2 j3 Y7 y/ K. A# A
黑松露 3-4小片
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1 F7 v U1 X' o* h+ m洋蔥 1/4個5.39.217.77:8898, [, a/ I/ @" P& a
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
' \, ?5 G" ^ R4 u( D3 g- }5.39.217.77:8898雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
/ `# S" |$ ?# I- Q6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
8 w6 z0 ?$ t( g5.39.217.77:88982 e) d2 B- g, k0 w) Z
白酒 2 湯匙公仔箱論壇1 E/ u. r0 y& k
) n* T" b& M3 Y& K: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙5 b, k; q, P: u
松露油 2茶匙) i( A3 `& e( ?7 @
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Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O" q2 ^8 y, L. g% z1 v+ f
鹽及胡椒少量
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5 n1 R8 x) g; `. W ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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' Z0 [; d; X/ w6 a7 ]$ d/ ~6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
; V T# H* R0 ^0 d0 Z# g+ N雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb. \3 h" O4 e! k" w( G; O6 s7 Q
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇6 N" m' ?& u+ C3 ^2 d8 d! p' Y
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘+ S/ V% t9 W# o/ x
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
! ~7 q3 }4 V8 Z/ v7 Z4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘5.39.217.77:8898$ E5 X t6 p: A7 `/ g
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb( [+ [# p1 c2 E7 A1 z+ @8 x
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
0 G/ I' h/ ~# m% E" M4 o2 U* y5.39.217.77:88988）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘% P8 T+ z8 N) ^0 {* A
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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* C( ^/ t+ l9 U" d, }: ?/ p5.39.217.77:889810）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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7 l. T& _ ?' Q |! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [" O# P2 a0 `公仔箱論壇小貼士：, q/ ]; w" Y% `7 C# A
9 U& g% |1 Q5 ^* R0 j6 G公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘, P4 F5 M, A' y# T
F3 R0 b3 }1 i& I5 i$ Z公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb8 t" y9 p. r. b( D+ m/ a
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb) n1 c$ A5 Q/ F) q- d2 X0 I" r6 o) I9 R
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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