今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料
: B; r, D, Q! f t# m, b公仔箱論壇（二人份）：
/ M8 B" l3 R. Z6 q" k" h1 @6 L: ]公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
6 l0 a$ U) v+ m. K* O1 a3 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g
/ _9 q9 a9 k% Utvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片
0 Z9 w2 C& H; Otvb now,tvbnow,bttvb4 o3 L- i+ Z2 {6 l/ g. T0 y" ^
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb2 B' m: Z: B+ |
3 Z; a- \& C; A9 Y/ o; t' Jtvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
V3 K0 v3 W# f6 {" M2 Otvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
. y* w) N, W6 H5 Z, A) n+ z! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙) w6 [1 k; @ `2 V
7 ^2 b2 t+ I1 _# z' Ttvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙
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& E9 F4 L4 u4 }- f* Y4 a2 Q牛油 1.5 湯匙5.39.217.77:8898, ^2 A& q' x: i0 C) r! O
松露油 2茶匙
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[) Y0 X7 r$ M. b9 k/ ^Parsley少量，伴碟用) H) Z; ^% G. @
鹽及胡椒少量
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& V, }3 Q2 y. p1 z" W" E5 U5.39.217.77:8898製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
; b1 u, u3 ?. G$ P3 D+ h7 S J雜菌切片公仔箱論壇! _: j( R; R4 G5 o6 Q0 w
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）$ R/ q3 e; ]! E% R/ ?- s
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
9 s# p4 D+ t$ o2 J$ E* C4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇$ p& v; b* g! U; E; [
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
2 o0 W. \* H' F# n% P1 y* _ ?6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收0 G; T1 ]/ W9 Y6 B6 |1 h m
6 k' W7 I V! {9 {7 o9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ ]3 u' A' b8 k4 p3 l) s
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
9 q$ J1 g$ _* L: j$ a5 ^+ e% H8 g0 ~9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* a/ ~4 h6 }
n' m2 A7 \1 [7 g) A0 |6 d2）雞湯要保持是熱的
+ `8 N3 T- F5 f6 y1 ^/ l% |tvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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; i$ v4 t0 V8 ~8 W( |9 P+ X0 p1 ~公仔箱論壇4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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