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[西式食譜] 甜醋橄欖油沙律 (附食譜)

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- b$ g! t- z& X. K9 `7 S/ i& btvb now,tvbnow,bttvb簡單又基本的沙律,沒太多的調味與工夫,只吃甜醋的香和菜葉的鮮,這是我們家西餐常吃的一道沙律,清清甜甜,簡單就是美喔!  我家有兩種甜醋,18年的陳醋和普通的甜醋,18年陳醋用來生吃,如點麵包,做沙律。
4 H6 j- F" X$ {* m2 r2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W  g7 M8 R4 J2 _! q+ y
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普通的用來煮食,如甜醋汁鵝肝或烤肉排


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橄欖油可說是最健康的油,看過Discovery channel 的節目,外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病,初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理,也沒有添加防腐劑 ,所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸(75﹪而花生油是48.6﹪)和其他天然成分。
7 E6 L; \$ K: O5 J2 E0 h9 j4 O1 `5.39.217.77:8898油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸,亦即是一種單元不飽和脂肪酸,其一作用是人體細胞膜的重要成分,其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中,油酸較易讓身體轉化為能量,供身體運用,不似其他容易累積成脂肪。(節錄自經濟日報)

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香港市面上的橄欖油一般分兩種,Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油,是最上等新鮮的橄欖油,顏色金黃偏綠,油身濃厚,沸點較底,適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ q* N" X: ]- a: S
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" J# [& P. @2 t9 {公仔箱論壇另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油,等級較低,味道顏色較淡,油身較薄,亦比較便宜,由初榨後的橄欖提鍊而來,沸點較高,適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的,但炸東西還是用花生油,因為沸點高,不易炸焦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z. z* [3 x! y/ ]" L

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材料:8 j) F4 T7 Z- D0 J
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沙律菜     1盒  r+ l7 q4 k7 S* a
Parmesan 芝士碎     1湯匙(可以不加)
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調味:
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6 O) q1 G1 o  w$ X2 Ftvb now,tvbnow,bttvb甜醋     1湯匙公仔箱論壇& t- ^* e; A! M% X% ^
初榨橄欖油     3湯匙
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb7 G; p; l' D" N
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1) 沙律菜洗淨備用,瀝乾水份備用(一定要非常乾,不然水份會沖淡調味)5.39.217.77:8898% w( N5 D) V& S8 I1 u9 N

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2) 沙律大碗混和甜醋及橄欖油,加入沙律菜,以手指輕輕拌勻,灑上芝士) i+ l$ W$ }7 m: j9 C
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾,一拉手柄,蓋子會轉動,水份便全飛走了,超方便!


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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,

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我卻愛配蜜瓜,再加另外兩款芝士

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