巴刹街香浓盖饭7 Z% s% {) `( N
, V; G. ?; f; }* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）
8 a, r+ B" E% e" M2 P: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
6 I" G! u- n6 W$ [5.39.217.77:8898价钱：RM3.20（加料另计）8 @: f( a1 M' M! {1 t+ A
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' m8 O2 N& E# J; F! `1 |“为什么叫做Kap Bui？”
* d' {5 o" J- `6 S. U6 U! v; E“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
) V- _& E! _! ^7 e9 Z大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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- q/ ~/ C8 p4 @% A* p1 K- J1 p& C4 F盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 5.39.217.77:8898. I5 X. d4 I7 j- M; k: [) i
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
; ^7 |, |8 S& K ~ v( A: L2 r! d ，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E9 t; ?- v5 T7 V6 U
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb( B, Y' f( m/ \; d9 V2 H. k0 C$ O
溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& L( M3 v8 a. }! x
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. i( G+ |/ T/ q$ B, a
要配料。5.39.217.77:88984 k1 ~2 J" ^+ j, ~! J1 c
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三代相传4 Z+ f7 c1 F5 M/ ]3 B
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。9 ^/ u( F4 r$ }/ F
# c) v% c' S- d$ c0 _& P5 I老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇! l% K) Z) T# O1 T
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭. b" f! \* D6 \! `2 e2 ?$ ^
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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0 a6 D( O! @/ I公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇6 R. R$ K( A( }, L7 O+ @* |
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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7 E- g# ]1 Z0 \% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 公仔箱論壇- h( }3 h1 }- C( a$ |) `
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
0 V2 X; T% W3 D2 G, ~ ，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇" P: f. ~0 ] h3 p& p" e
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。* i3 [. q5 E" k) R. s/ ?; `0 @
% B, d3 {3 T1 p7 L# Z+ } C& l- e别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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* Q2 v! @3 F: t% y4 t5.39.217.77:8898老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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