巴刹街香浓盖饭
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* S: k1 ~. N7 O7 e) J时间：6AM-8PM（每日营业）
% P/ M* b0 T: [+ Z F5.39.217.77:8898地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）5 P. x$ X* ^( ]8 ~
价钱：RM3.20（加料另计）
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[" g" ]( ~5 |' `+ \公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”
; S q# G: c# r- [! `, Ctvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
8 i2 c( S# ]9 C v' i" v! O6 E! i. Z4 d- e大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 y" _( K8 b5 Q4 N5 y
7 k- L! \ r1 C! @公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb% P/ _ U L) j
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" Q( W! g4 |5 L2 O9 n) \2 G: _5.39.217.77:8898 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* x) A2 }; A* m& w
，“浇”上香浓够味的卤汁。
( ~& l) e) W7 L) r3 i公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
f% D5 A- Q: K- z3 F7 y& Xtvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。. }/ F' A5 @* e' q5 V* {3 D
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
- n4 L/ d* _ ]: J 要配料。
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三代相传
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: M: V1 q5 b" C( G. Itvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb) S" |- X& D7 B, K' H
V& A2 q9 R0 @) o0 {% Q' a; htvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
" @4 W5 _- E2 r% q4 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: h9 h; @& ~1 c9 g6 h. V
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F- T* ]. A* g# e5 A
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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+ r! J, r' F# _3 V# e# `tvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5 k8 G4 X9 o+ o% E, o
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- d n* H$ P; x5.39.217.77:8898 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
3 w, j5 r, l3 w公仔箱論壇 。
; M! a% X) x6 b$ s3 }tvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
& s# `% p) o8 g4 W0 ctvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) [7 n4 m x `2 i3 A9 i5 ^
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大排长龙
4 r+ d* _! b2 R5 d8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A3 s9 P: E p, s* gtvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇$ e4 w: T2 b0 f+ q$ P& M; [* j
# A! j3 M( \; q% M: s公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！/ j$ ?$ j% [+ p5 h* D% ~% U! B
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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