巴刹街香浓盖饭
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. H7 }' ^6 A; h4 Ctvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）
& ~' y8 @ t; ?3 V5 w0 mtvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb) A) F' D+ ?2 b- C* h
价钱：RM3.20（加料另计）
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3 D$ M* m D7 ~0 B5.39.217.77:8898“为什么叫做Kap Bui？”
( @" D. s: K; B/ h* M% B0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J7 h% P: |$ d- u& {9 [9 e
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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+ S/ u0 x: j7 v1 o, p: U" B# c公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后8 {7 y U' Y0 N/ {
，“浇”上香浓够味的卤汁。
" S5 O H" ^# Z" d+ [tvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
7 a- V* [2 r! j* o' m3 N5 G/ ?5.39.217.77:8898 溢四处的蒸饭。7 S) p& e8 `4 n! H
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb: c7 B6 Q3 `4 |" ~9 Y
要配料。
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三代相传公仔箱論壇% t$ ~8 S( a6 a* j. i6 l
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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4 w% q6 t. o) e/ z* H7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* L$ q. M+ [6 K6 \
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芳香白饭
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6 R5 l9 a7 K6 }& N* j; F1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。1 r4 u' U- i/ _& g" N, E, B
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.77:8898% b+ q( X8 x) _. T. v0 `3 I
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1 V$ o+ `1 C0 {* d/ ?* ?2 m2 I0 S. s+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.77:88989 p6 F2 g( j' C2 _. e4 I2 Z
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
* ^7 _1 R% a( Z% o, ]/ p公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙5.39.217.77:88984 y ]: F; q. y2 M% D' ~/ X
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。' y! y0 y$ Z, e7 x* s1 i
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。 A" N0 A0 V* H7 p/ J% k" j( R: N# }
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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