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材料：
. k+ ]6 h5 v# G! ~' r l- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：5.39.217.77:8898- p7 I, ~! k: Q% V2 ?4 ^
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。tvb now,tvbnow,bttvb8 C4 ^' _; i4 w! Q& C" ^5 T+ y8 t
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做法：
' ^" O: y2 i" L$ q4 p- p1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。tvb now,tvbnow,bttvb6 K0 r3 a" A* L+ p
4 \7 P* ]. q7 s) l3 N2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W* r" m0 @+ r& W
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/ f I @- u# b0 V* F+ ^3 t% x烤鱼的同时准备配菜：5.39.217.77:8898: E& \% l8 J4 `1 R' [% f6 H3 Z
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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1 t' r6 |% V% F5 ~; f4 u/ htvb now,tvbnow,bttvb5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
2 y4 K0 S) o7 z8 G/ o3 D8 v4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f3 u9 X# p7 ^; h3 r3 Y. Y2 [$ `tvb now,tvbnow,bttvb6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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! v- H& _" D* I$ ^5.39.217.77:88987、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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& D+ t7 A8 X. n7 |" M& i5.39.217.77:88988、吃时撒上香菜。公仔箱論壇% ?4 P8 R7 O1 |& @, }1 w
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味道无与伦比！
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备注：tvb now,tvbnow,bttvb+ j! I% z2 w* b% g; @7 @& q
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。5.39.217.77:8898% k; h+ J3 f1 w9 D7 Y
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。; `2 s' ~' y1 W2 O% U
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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