 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, l, a7 _( d5 y. F* ^4 i5 v
! J& ]4 E) i% r2 Z8 D 8 X/ `0 K! _" ?2 o
1 u6 N+ a1 t: r, G0 G% A1 c & A. J! j$ n7 r! J6 P# Z8 Q. }& k
5.39.217.77:88982 Y& Z0 Q: u5 n V9 P2 y* [
+ E0 ~/ G( J2 d7 H; k 糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ o( ?- K4 M
3 o8 z& s7 ]: ^- y5 C. a 烹制材料(三人份)公仔箱論壇7 A' I3 C+ e! B+ x. Z/ @4 S& g
材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
# Y1 T# }3 ^8 F% x1 r. h% b 腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)
9 F: l$ m0 q( o% e4 m 调料：油(2汤匙)
0 A4 b4 J: R( l, h: e0 g' R; f | | 1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。 |
 | | 2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 |
 | | 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。 |
 | | 4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。 |
 | | 5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
 | | 6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。 |
5 n d( j, T" v T
贴士：' M, L/ E# A4 V$ A
1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。
+ J3 o# c: E! T b 2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。' _& n; [+ i; i( L+ L
3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。tvb now,tvbnow,bttvb0 r3 E5 w) E* r! i
4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。
, B4 W& y) f/ S6 O 5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。 |
發表於 2009-3-26 10:21 AM
| 
我爱
糯米