今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]公仔箱論壇 H' W, O6 O; i* B6 z! t
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
6 {6 l2 q$ r" X! j8 u) l" K1 rtvb now,tvbnow,bttvb做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.5.39.217.77:8898; Z( i2 o0 `3 d
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& q' [+ J+ X; E2 F5 x) o8 Q二 [荷叶冬菇蒸鸡]: S* m0 g$ I1 r2 U: ~
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
- x5 c- L& }) s公仔箱論壇做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.tvb now,tvbnow,bttvb! [0 Z7 A9 a& T( `' F
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7 ]5 p8 D) U- l0 L" h+ a" ?tvb now,tvbnow,bttvb三 [生炒芥兰]公仔箱論壇# S* b- F9 d$ c, ~- S
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
2 G: c( e8 v6 }, L, Y4 Z9 D K做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．tvb now,tvbnow,bttvb7 h g! N7 Q& d2 U) P s6 [
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5 P1 ~% s9 @3 g0 |( @/ r四 [凉拌肚丝]5.39.217.77:88986 s8 g( {3 u- b8 e% Z* G. D
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．1 `8 d' E9 Y! `; W4 D: A: ]4 _
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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