今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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5 F* E: i% J8 }% a y0 m公仔箱論壇一 [咸骨大芥煲]5.39.217.77:8898) P' K9 f @( {) V3 }# a
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.公仔箱論壇1 j- R6 V) M$ O, N1 u9 [9 h
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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* i' c% v4 E7 v' Q. l) a& b/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二 [荷叶冬菇蒸鸡] b; \4 B, c z8 G% j: p
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张." l) c P0 y4 {' }0 |2 N$ l
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三 [生炒芥兰]
N/ _' B+ ~. V8 _8 w6 R% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．公仔箱論壇# a3 Z. D: d& w" O/ d) F& V" _
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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' ~0 [: q$ ]8 G1 E) p四 [凉拌肚丝]tvb now,tvbnow,bttvb& O% h/ Q% S9 j# _
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．5.39.217.77:88985 R C( g) j4 N- g2 i3 D B
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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