今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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" @8 Q4 O* H! E Q% d公仔箱論壇一 [咸骨大芥煲]
, y& N' o# \. J" a- |- y- Etvb now,tvbnow,bttvb用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.7 |6 i, w7 j B. ?- Q
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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% t3 p3 H! v/ _# ytvb now,tvbnow,bttvb二 [荷叶冬菇蒸鸡]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {6 d1 y# U2 [" K
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张. s. [2 Q1 w2 V1 Q5 }; H! E( D
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.5.39.217.77:88983 T! b/ N$ Y/ Q) n1 f% `' H
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三 [生炒芥兰]7 b0 m2 y' ]4 t* `9 k
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．tvb now,tvbnow,bttvb P9 O5 ]% d |$ Z8 _6 p h+ |
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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0 i, I, G6 e9 i% K8 Y8 `8 y四 [凉拌肚丝]
' n" L% e; M2 }& k2 ?' D用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
8 x6 a5 j+ v, k+ G" s做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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4 y0 }' }5 A) A: Wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 n( ^4 y9 n' {+ S
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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