[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉公仔箱論壇4 ^4 v  K* ~+ u
5.39.217.77:8898% E7 R( q; x2 d# t6 g

0 R1 ~7 R( h* m* ]# N6 `- e公仔箱論壇材料
, Z  E, h  U$ [$ r3 h, `% J公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克9 ]2 i$ Q3 C! M9 h5 Q
蒜茸        1茶匙
. }$ T$ J2 z( L0 \! r- t雞蛋        1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A/ `* \3 E+ n1 ?2 v
配料  T  x; f5 B/ w8 s3 H/ u
青燈籠椒（切塊）        150克
6 n( H* F4 p& O3 R公仔箱論壇紅燈籠椒（切塊）        100克# ]( @3 k* L9 N" u9 N: x
黃燈籠椒（切塊）        100克9 [8 _& [% Z1 G  ]5 h& e) B0 q
紅蘿蔔（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb% ^8 D& q# \" W* s* x" z+ F
臘腸（切塊）        1條
0 l1 K+ E! k* Q- @- Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦米（剁碎）        1湯匙4 X3 I; @; T, r$ Y* A! t
調味料
) `4 n' M/ R7 t2 r3 b3 s" x! S上湯        400毫升
: `: p* A2 b  b5.39.217.77:8898鹽        1茶匙5.39.217.77:8898% p7 y; u# p. P
味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 j& c! X) o
胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇3 X' z/ B% j- }& _
濃鮮雞湯        半茶匙5.39.217.77:8898, d/ R; V' E$ W; y6 c3 p
做法
" j; w( O& \9 `9 A& K9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
5 z3 \/ y2 s$ B4 N2 B" Ntvb now,tvbnow,bttvb2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 n2 X% r3 h9 u+ l$ ^% k/ {
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 L) y0 q  s- F2 Z+ K
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。% r: O7 r& h% a
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
2 ~0 z  I+ g+ I8 {& S0 B/ `
, B( A9 S9 e+ P. {9 ]! \' V  @tvb now,tvbnow,bttvb
! ~% _1 e8 N" H3 w0 e) I. x5.39.217.77:8898

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2 B! `: e/ k2 G% V( a) J" j0 y6 ~: L
5.39.217.77:8898* ^8 @7 n0 q2 V: ~+ R" R/ }
潤腸芋頭卷
% f8 {/ S: C" `9 r4 C3 D& K* l, \! N' Btvb now,tvbnow,bttvb材料
6 a. i- E6 z% I( U/ ?. x腐皮（剪4X4吋 20片）        1張  d1 X' u4 k0 G+ z# }1 R
芋頭（切成20份的小條狀）        200克5.39.217.77:88984 w6 V5 \$ p# l- j' d1 ^. y. h
潤腸（切成20份的小條狀）        2條tvb now,tvbnow,bttvb# U/ G2 K. R9 E1 Z" z! s: p6 I1 `
蝦仁                                  20隻
% D6 c/ i2 j; o; i莞荽（切段）                     1棵1 B8 s5 E- k, F  U
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
3 p, X' Y% `0 Y* V7 z調味料A. h( D3 _$ \1 W- y
味精        1/4茶匙
6 ?: T4 Z. [; ?/ g# B0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W( O# i9 j9 s
胡椒粉        1/8茶匙  [3 _+ L, U* [/ f3 L5 Z
糖        1/4茶匙
* a# [# B! G4 ~8 t鹽        1/4茶匙% @' d) j8 r8 I% M
麻油        半茶匙公仔箱論壇2 g6 v+ e* `- L3 L$ s0 m% l: S
調味料B5.39.217.77:88982 b: R0 v2 X! ?9 N4 x$ E  c0 N
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 a  K9 j; ^# r  i0 A
鹽        1/4茶匙
) h7 U3 \% q# s% [9 F味精        1/4茶匙5.39.217.77:8898# o; z" F& E; U% l. `" A% T5 A0 ~6 [
做法
, ^7 N% H; p2 ~8 B& L3 Y  F8 k8 @1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  j% O# l0 N  @6 |. n! l! j6 [
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
. R! J  \& W# F) N3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。7 |# h; z" V# `) a0 w- t
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五彩臘鴨腿公仔箱論壇/ f; x/ {( N# I& f: k
公仔箱論壇+ F' |+ p% L9 r3 B% b3 [9 M
! G1 n! F  `! y# ?5 Q6 \  }, _
材料
/ I0 \, S9 t4 V公仔箱論壇臘鴨腿        1隻
9 N' V; i  w# X7 y, O' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕        250克
. |: W% ~" K  }/ t$ D! ~公仔箱論壇紅蘿蔔（切條形）        80克5.39.217.77:8898. E: a  V. P6 c7 u1 H. S
西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb+ f. u1 H7 t- d, o) a  X# P
盧筍（切條形）        200克
' R% [; T" G2 q5.39.217.77:8898蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 k4 _! C2 o! U/ J# v4 M
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 s7 z" m0 n# l8 h
水        100毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 z* ?' o$ b. U
蠔油        1湯匙
- r2 Q3 b+ q: C' V, O糖        3/4茶匙
* d" e/ |' \1 L0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
3 ~5 Q$ M6 m" H5 Y2 Z5.39.217.77:8898玉蜀黍粉        1茶匙+ t, n3 H' q! t
做法
( L/ g$ w; \! S' f+ E& w( V公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
& k+ b% |0 M  c! C8 K- ^5.39.217.77:88982.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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9 k! p) K) J3 M* R6 O* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& w  ?" c5 q8 U
臘味炒芋頭魚肉
% L; w; _0 Y+ O: V/ M公仔箱論壇5.39.217.77:8898; B( i+ o. y, @% M3 H* n) z  t

* Y( e( ?8 b' T; {' l材料
) R9 ?5 b8 {0 C3 l" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉（切粗條形）        250克tvb now,tvbnow,bttvb, i1 w, z& Q) q! ?" Q$ M9 ~1 n
芋頭（切條形）        300克
; A- [' j# h- W& }/ S. K' Ftvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵5.39.217.77:8898; O$ _! v- ^/ X
臘肉（切片）        100克/ B- l+ p/ Y, ]* ^
臘腸（切片）        1條
+ F# C4 F! C3 x- G; `3 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段）        2棵
9 u; w, ]( e$ E" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f) E, D3 a# H8 w- y
醃料
: p5 Q9 W* y1 M鹽        1/4茶匙6 j4 e, d9 P5 i2 [/ |4 D: {6 G
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F: y. u( |: |
玉蜀黍粉水        適量
' p& Q  Y( j1 n/ g調味料5.39.217.77:8898. L: T7 {* P! P/ m9 N3 q% x1 r. u; W. Z
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb) e9 K0 X( j3 X& \
鹽        半茶匙
) F9 C$ z% c! h$ g- `0 ~味精        半茶匙
1 v2 f/ e8 T9 L4 v) X+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙5.39.217.77:8898/ K3 x- w* ]  n/ @% y4 ]/ t
胡椒粉        1/4茶匙
, k% x" ]3 M' X0 i- etvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, U" G( I! v/ r6 \( |  [' ^' S
紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 z5 _/ t8 K, z) P: m4 K. F
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [7 h7 g, x0 ^
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 t; A; O5 [) j2 T, y- a1 e0 ^
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。. Y5 {: g- p0 b; o7 w) z% Q
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。5.39.217.77:88988 m5 }- J  @* [' V! p3 P
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
# F9 f$ y: A  w5.39.217.77:88985.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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1.首先，準備所需材料。
  V, L) X" d. y3 R& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ }! n5 f5 o4 @* j5 `2 F9 m0 w8 s
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
3 F1 X  ^; y0 s0 L$ v9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  l( I  H& X: ?$ \0 Z! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。0 Z5 K8 P- j6 u- b9 s
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。2 H! r# V' M- s  \# ?0 }6 q

0 H" l' R* F/ V4 m( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i5 m/ \3 ]0 l2 u. ~) @" P

0 r. a- i) }3 W# ^1 P) G' A公仔箱論壇
" [, F8 q- D8 K" `% I' [公仔箱論壇
8 J+ a" b* ]# d( F* l! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carolfeeling

5.39.217.77:88980 T% z0 \. g1 G7 I' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], Y! w. D3 l1 v3 ]# A
蒸臘味飯
! y; G5 k! E' Etvb now,tvbnow,bttvb材料
# ~4 O# s8 K4 ^糯米        200克
" w/ C. {% W1 R& b8 a2 v5.39.217.77:8898粘米        200克
' {0 V. `8 C+ N鹹蛋黃（壓扁）        1粒
3 x" V! Y8 [. ?6 `1 }8 \4 i9 T臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb6 O! P  ?0 {& S$ ~$ D1 W% o
潤腸        2條( E& R2 P2 E" W) F
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
! P$ E5 x1 _8 y8 u: l調味料5.39.217.77:88987 e$ u% e+ F0 |% Y" L) s, r
生抽        2湯匙
5 l4 X; x& P4 z7 A公仔箱論壇晒油        半湯匙
. y9 ~' W( m/ V: O) j0 U5.39.217.77:8898味精        1茶匙& t& H) J  @) R
紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ?  X$ f7 T& F* g5 s
豬油        2湯匙
0 s/ N- S6 {, b: A. ]蠔油        半湯匙
" Z, [6 x1 z/ W3 d5 z糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ G: H7 Z/ d
做法
- }) @. |: O+ G1 ]9 k1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
8 B: `4 }& o& Y9 O7 N2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇" J5 m  w/ o' g, n) X! P; r
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
% H5 ]) y! w& G) ftvb now,tvbnow,bttvb4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇+ U, h* j7 l; a$ m

" p8 H+ n5 v$ A8 X% n! u% U公仔箱論壇
9 m& q  y. W' h- r, k1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。
1 S; X: k9 T+ s& d2 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 _2 j  g- T2 c, C% Y  B, j7 b

- R" Y  x$ L4 ]4 Z2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。! c% G" h1 E6 H

8 y0 D  ~" M& T. B' f9 Z; O9 n" ~' U3 U8 O$ x, I
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
5 X" G8 g1 J/ ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( n9 \3 ?; W( i
- j, m! e' F% `* x+ u" ~; w5 Z% ]' C
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。