[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉5.39.217.77:8898: {) I% X' Q) u# b2 }! e  n5 u
5 Q% K% ~0 |! G8 K& [1 |0 ~" Y
公仔箱論壇$ U1 v" B+ C9 f! I
材料公仔箱論壇2 h+ W6 y# i- \. E6 m
銀絲米粉（用水浸過）300克
- d& c, ~1 {6 v5 c( Y+ Z& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙
, S0 m+ ^5 Z" y+ U; q4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個
+ T2 r( n5 h$ Q. f: A公仔箱論壇配料tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% K2 V" k9 e
青燈籠椒（切塊）        150克5.39.217.77:88985 v1 J- N1 m, ~: W& w2 v0 b
紅燈籠椒（切塊）        100克: m/ U$ W4 r3 P: x2 U
黃燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇( |9 j9 t4 l5 H, `, e. {" v1 M
紅蘿蔔（切塊）        100克5 n0 X% b1 @1 B- Z3 S9 c; J# I0 @, M
臘腸（切塊）        1條
1 g3 R* b/ M5 D: U+ A蝦米（剁碎）        1湯匙
0 D+ E" ^2 R1 ?7 R, T( R+ R. Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
( Z( B/ ?% ~  l" D3 ]+ C; {tvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
7 m% P6 H2 K: `' @0 B0 X0 X% w鹽        1茶匙
! e  `# S' g" h& v公仔箱論壇味精        1茶匙% z) m% b- B0 y5 Y
胡椒粉        1/8茶匙
! Y1 `/ d) ?- J. I7 u* X! C3 G5 u公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙
, o0 L1 m: l, g- m! }: @, l9 S5.39.217.77:8898做法
# g" m8 o  h8 Q+ R2 jtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 n, D: g9 }$ p, `. D
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。5.39.217.77:88988 y9 M. q0 n8 P
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 }: x1 Y# e
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。" b4 F$ P$ d+ F
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。+ J1 |8 w  A" Q0 K# U! G
tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 l* V* e: n& Y8 F" u

) t0 l. s* k, k: ~, p( `/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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公仔箱論壇5 |6 ]- a( q) Q2 m" P
公仔箱論壇' [1 j; |! X( o( b2 z: D9 Q
潤腸芋頭卷
, j1 l" e4 y3 O0 w6 `$ f材料公仔箱論壇' v$ A. v; p5 E. [! m
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇# r" M2 l' |, j% W4 Y3 c
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
& y. J) G# T/ z潤腸（切成20份的小條狀）        2條5.39.217.77:8898% b: x( i3 {4 }0 y$ F
蝦仁                                  20隻tvb now,tvbnow,bttvb9 w( g$ H$ a$ ]8 @& `7 t# Q
莞荽（切段）                     1棵
1 J, {  K7 o" e7 n3 q5 v- S% o: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 r; ]9 q" F: f; k6 {9 \
調味料A5.39.217.77:8898; A8 K" S4 w  _( i* M& P
味精        1/4茶匙
0 }, c6 R* N9 b8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙5.39.217.77:8898( [8 G  K! Z- w7 ]2 g2 S: h
胡椒粉        1/8茶匙% }) m- C+ B% E  X; ^
糖        1/4茶匙5.39.217.77:8898* x6 t0 E! b3 q
鹽        1/4茶匙
- n0 V* @* J3 [公仔箱論壇麻油        半茶匙( J, E3 i1 }4 e) `5 R" Y
調味料B
5 |9 q$ @& h; n# r: s3 m( O5.39.217.77:8898五香粉        半茶匙) P+ q, U$ ~: U3 [- ~
鹽        1/4茶匙
3 f3 [1 L* R  g# v' U5.39.217.77:8898味精        1/4茶匙
% w" E0 z# e+ _& ?" o. v+ U4 s3 s' n5.39.217.77:8898做法
, u9 L% D' B+ O$ J* O  H1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
6 l9 }; V: U; G1 D+ j/ z0 g2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。公仔箱論壇) \) {/ n) p0 D& H# B
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。8 E8 D! s# f& H) h& S7 R% i
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五彩臘鴨腿5.39.217.77:88981 k0 a; {. F: E' q0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 m4 q9 E0 Y3 X
* \  z2 ?% `" [. p/ H/ X3 L
材料
' r, k  ~0 C; D8 Q5 c公仔箱論壇臘鴨腿        1隻
1 c/ [! q- q5 N9 R9 }- ^$ k, Ytvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
! j& m+ y  ?  x% N- g6 xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c7 J2 v) N8 P" P. U
西芹（切條形）        100克
% w) E! h+ Q$ _2 q8 |1 \/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克8 \8 i, H3 b6 t' H# C
蒜茸        半茶匙
$ {% H3 g3 p) m1 M* A: g2 T9 E5.39.217.77:8898調味料
( m' ^/ T! {6 r- m7 R水        100毫升
" Z9 p4 C; g, y" p蠔油        1湯匙) O. V% w3 J% Q: E4 H
糖        3/4茶匙
. e$ d$ ]! U. e& z) P# H+ d! Btvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙( ?: |4 ]5 h0 `9 z
玉蜀黍粉        1茶匙
4 c1 c3 H6 D% ]: c; J  T0 |5.39.217.77:8898做法
' g8 O( _5 F2 r; e& ]( x9 o; e, H9 B3 L5.39.217.77:88981.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
) \4 m5 l% b! q0 C* k1 {" {2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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7 N! {+ G5 f$ H
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臘味炒芋頭魚肉
1 K5 G2 _3 t8 G5 C) ]公仔箱論壇
4 f; G% U; K/ u" n0 W7 m3 X. Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 c& Q- s" J$ P
材料
3 G. ]" M5 B  l* S! c6 K5.39.217.77:8898魚肉（切粗條形）        250克
4 Z, j! @( N) |8 W1 B公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇0 L# a# J5 h$ C
草菇（切開邊）        8朵5.39.217.77:8898$ R, A5 w7 ^2 m6 U# f
臘肉（切片）        100克
" p# v) W; G! ]9 @3 u! D5 k臘腸（切片）        1條公仔箱論壇/ k' \! m1 q  b; U
蔥（切段）        2棵公仔箱論壇: r( j% c4 g( H  y
薑        10片
0 P7 {- w+ B# u. `5 {& |$ @1 `# ?; A$ X醃料9 E/ m* }+ }( X3 y7 }8 [3 a& o
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇- l$ I# r# q( u9 J" L; y% x
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, H! }0 D6 i. m* s
玉蜀黍粉水        適量
; ~' {& D/ J- e3 \調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 R. ~3 S3 B; J/ F: [. O4 A
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb; w, H' H1 e7 ?/ D( z: z! p$ d% o
鹽        半茶匙5.39.217.77:8898: _& M( R) `* \3 ]/ r- Q3 D& i
味精        半茶匙
5 I, u% H. c2 Q1 U' m4 J+ D$ n公仔箱論壇糖        1/4茶匙/ x, C4 J- }9 V8 u6 I
胡椒粉        1/4茶匙
+ p9 R; L. N- N4 t5 m: W9 Q公仔箱論壇生抽        半湯匙
  k! A# o; R; h% Z9 [; {公仔箱論壇紹興酒        半湯匙
  y# w  n6 |1 i) Z+ |7 C) g0 z5.39.217.77:8898做法
, B- }  w) h, `* n& F公仔箱論壇1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.77:8898. c4 p& m* I+ N' c
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。- l) k8 P( O' h
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
- u, \9 w+ _7 ^6 @0 P5.39.217.77:88984.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^$ r: B( ^" X$ d+ L* f
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* O4 M  F7 d3 u+ s
5.39.217.77:88987 j/ J$ D) p% u( f, }
1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A1 ^. U; I3 q) h  o2 w
5.39.217.77:8898: a5 X5 p3 V! z, U* V/ U! Y
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。0 O7 K. m! I' R3 [
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇/ a; B. E. f) q5 u0 A0 M+ i7 K/ F$ b

* I- T5 G; Q# ?1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。4 I6 i; T) `, `, T1 Z

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5.39.217.77:88984 U* u( y- f; k/ {5 \4 Y
蒸臘味飯公仔箱論壇0 P4 t( ]7 M" {9 ~
材料
) m- U% u. O9 I5 I5.39.217.77:8898糯米        200克. ?/ i; V: `# m5 X1 i
粘米        200克
2 i( J! O  q  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 m+ u% P9 k
臘腸        2條5.39.217.77:8898$ P* f; h) h# c6 K, c& E1 v
潤腸        2條) k" C; K9 G' p+ [4 B
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻公仔箱論壇; O3 t, H9 K4 B
調味料/ y  I* u1 F6 N6 K2 l
生抽        2湯匙
9 W) C7 K+ K3 {" B5.39.217.77:8898晒油        半湯匙7 @- B, ^  Y! D7 @$ Y' M: N
味精        1茶匙
  x! R* D5 _( h紹興酒        半湯匙
. N- s) j5 v! p% i: v4 ?8 Mtvb now,tvbnow,bttvb豬油        2湯匙1 C8 D  i( T1 m0 X1 |* d* A/ z
蠔油        半湯匙
! Q& ?( u# ]% R, V- ttvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙5.39.217.77:88988 t2 L% J" ]1 j% P
做法  R$ y' D" t( n' M. t( W
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G" H8 l4 q! U$ r4 P% f
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
4 @: k3 S% u0 W8 K3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb2 m, n4 [) _+ H: {
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。' G" W' }' G2 H: ?2 Q% q, d2 G
公仔箱論壇: L* @+ N6 ]0 y

4 |' v7 l2 ~6 l5.39.217.77:88981.首先，準備所需材料。
$ E  \/ p) O4 ?% w2 i% ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C2 s( w! ]! J) @4 x
tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 z( y1 D6 w9 r: F+ u  C
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
5 `- o: l4 ]( d7 _/ v公仔箱論壇
0 M2 j0 z9 @( v3 d
- K" R4 U0 z5 w- A8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。公仔箱論壇' c9 g: F" I4 ?0 r& c$ j' F) ?2 }
公仔箱論壇4 Q  k; w4 w2 D* b7 A7 {

- @+ G# w# s. }  T* o5.39.217.77:88984.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。