【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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8 b1 D1 D8 h$ [4 c公仔箱論壇早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 5.39.217.77:8898% B, S1 N6 M+ V, O) G, W1 b2 L+ z
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 " i8 M8 M/ M) a
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 5.39.217.77:8898- }3 A( H( B4 ^* T: L) }- J, r; Y
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辣椒能降低內臟脂肪
" E2 F3 g" f9 y0 i/ y9 Itvb now,tvbnow,bttvb辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 5.39.217.77:8898) d7 a! |8 F5 R x
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 4 g# E6 B( i2 G8 Y( L
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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8 k2 A0 l. ^0 n, @/ B r# ]結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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& i- N5 v9 d+ Z5 E& H+ U公仔箱論壇但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb% c8 ^+ p& N9 Q; v9 C0 S
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0 v: g3 c* b/ U7 M4 h Y4 e8 F5.39.217.77:8898多了辣椒和芝麻的提味 $ m7 h: V/ l5 g9 I; W) `: t4 H
韓式辣排骨鍋 1 }7 t2 I: C3 J& G3 G% P/ Z
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440kcal 1 人份
- L' t& S- Q$ k7 L( B9 {公仔箱論壇1.6g 鹽 分 N0 I5 @5 P- f9 q! C8 C
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材 料(2人份) 5.39.217.77:8898. l5 |; N8 v" Q; R7 I# T$ ]) [
┌豬肋排...............300g
' ?1 z. _' e% P1 B0 m# C! h ├水.......... 1.2 公升
$ w! l" ?; s; R& v: o; L1 gＡ┼薑( 薄片)......10g
) _5 g$ A2 p5 _$ t Z └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 ( z) b' {1 l N" G5 s
0 y+ h) ]9 i$ H o7 D+ Y% V' ?tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
: b4 S8 n/ w6 x5 dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/2 個(100g) tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 `: ?7 n- G5 Z$ j
蔥白................ 1/2 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d$ L* M4 R0 c* d6 t
韭菜................ 1/3 把 - G. t8 y! w$ A
! b. L2 l8 R1 m# f, O K公仔箱論壇 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
2 `- N- T" u4 U- V T8 etvb now,tvbnow,bttvb ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 5.39.217.77:8898! ?, d( v) h3 S5 O+ J( g. f; b
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
! c- e, u) X- e4 b" i: j公仔箱論壇 ├辣椒粉...... 1 小匙 9 c3 H- ?+ F8 g! e- D: l) K2 Y0 @8 O
└大蒜泥...........10g
$ X1 o- b- u# T& B) A9 K0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
' X& p- `4 j5 n+ A& A1 }3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb J w3 M, ~7 x/ d: o
作 法 5.39.217.77:8898& Z [- i2 S9 `9 G
) j7 l" m" i- _' Z7 U' K/ M9 qtvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
+ ?0 q9 \4 T) a( A2 g8 L) [+ A5 [6 \公仔箱論壇依喜好調整辣度 7 m9 W& S2 ~5 ~) J3 {6 K+ \, n0 ~
辣味炒蓮藕
0 J) ]& \! f/ h: [( l( h* d
& t) W& s8 [0 S- \8 ?# h: E) T8 k126kcal 1 人份
, u. v" [/ w( s' d, k5 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.9g 鹽 分 3 H9 f2 O* ]0 y! h
5.39.217.77:8898: x3 a% U4 J5 K9 K I. c
材 料(2人份) 公仔箱論壇8 x( D1 ?7 P# }" J4 i
蓮藕..................100g 3 T; I+ t, @& k% C4 m
蒟蒻絲...............100g
" |5 u& i- v4 F3 s7 {8 @公仔箱論壇紅辣椒.........1 ∼ 2 根
: M! p' f, e# F$ p- O/ Q9 I( N公仔箱論壇細蔥................... 1 根
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; z; V0 L- ?# L6 q# f# r, V辣明太子.......50g ) V3 V0 ^; G; m# k
酒、高湯.........各1 大匙
1 c$ D! [* J. u; i; ?. x3 G醬油......... 1 小匙
( y' p% u: I# W! {5.39.217.77:8898麻油............... 1 大匙
4 Q3 p0 @2 D0 F/ Q: i5 g! F# E公仔箱論壇公仔箱論壇7 Q5 R4 Y. b/ m3 S
作 法
# M: Y B5 u. Y& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q; s3 v/ H. l/ K2 O公仔箱論壇- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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