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材料
5 D- w7 b* p. Q7 r7 j1 o蛋黃.....3個5 @/ J- S" R9 c6 g
香橙酒.....適量5.39.217.77:8898' ]( ~- t$ S# t
吉利丁片.....8片tvb now,tvbnow,bttvb% p8 L3 _! d* F4 ?" X* u( T" N
砂糖.....150公克
: H' y, \8 f9 v! d; C: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅乾.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 Y' G& ^2 X. y$ T) C' n+ j+ D* O: o
起士乳酪.....150公克5.39.217.77:88984 ~8 z7 g3 ^" k q& r
動物性鮮奶油.....400公克公仔箱論壇/ _/ O! v9 F+ N2 s( U/ {
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) [9 f5 {: p- [& K6 d: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬材料：' g: c Q7 t0 Y2 i
水.....100公克
% x8 a# t# Q9 W- t公仔箱論壇砂糖.....20公克
3 o B2 ^+ a3 H, {+ i1 R公仔箱論壇香橙酒.....適量) g% m) B- n3 z: D1 e6 i9 {
玉米粉.....15公克5 X* d, T& U, o
蔓越梅乾.....30公克
7 Y: \. n" g* d- {. u* ^' f/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x2 m9 l$ i1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) ~. L6 k9 O4 J( H3 v
作法- `6 v% j8 S k) }# G1 z* _$ S4 s
1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。5.39.217.77:8898 G1 s! A: C$ v1 t+ x' `
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d- b {1 q2 v3 ~/ R
; y! i/ P' f. r: J5.39.217.77:88984. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。. s! a, `; q& }
* S& v) v1 O% L0 ^0 Y7 P5.39.217.77:88985. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。公仔箱論壇( A" l: {# Y. n+ \3 V7 h$ C
6 \4 w+ v0 w. _$ k l6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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Tips
0 ^# f. e. k0 F& v+ O, S蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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